海带萝卜炒肉

海带萝卜炒肉

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我的海带是上次国庆节大假逛农产品博览会买的,据说是野生的新鲜海带头,从58元一公斤,因为博览会快结束了,大甩卖我砍价40元一公斤,买了1公斤。 我回家第二天就吃了,确实和平时买的不一样,这个很厚实很难煮软,没办法我加几滴白醋继续煮,结果真的煮软了。海带我们这里不生产,看到一篇文章问新疆吃海鲜方便?有小伙伴就说,吃的最多的海鲜是虾皮和海带,这就是新疆人吃的最多的海鲜,也算是海鲜吗? 海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉,从营养价值来看,是一种保健长寿的食品。海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪,是减肥佳品。海带还含有丰富的钙,可防治人体缺钙。另外,据医学专家研究证明,海带还能治疗糖尿病,降低血压,预防高血压和脑淤血,还具有御寒、防癌、抗凝血多种功效。 我吃海带,就是小时候吃的多了,因为那个时候冬天除了白菜萝卜土豆之外,就没有别的菜了,所以,妈妈提前在海带大量上市的时候,特便宜的时候,就买很多海带,用绳子绑着挂起来,吃的时候拿一把用凉水泡泡,在锅里煮煮,清洗用妈妈腌制的酸辣椒炒炒,特好吃啊,现在想起来都流口水,到过年了,有肉了,用酸辣椒、肉片蒜苗一起炒,那是人间美味啊!那个时候最下饭的菜就是《酸辣椒海带炒肉》了,有时间妈妈也把煮好的海带,泡在酸辣椒坛子里,经过几天酸辣椒水的浸泡,海带可以捞起来切丝直接吃了,酸辣脆嫩可口,爸爸就用它做下酒菜,我们就用它做下饭菜,有时间还滴了辣椒油,那美味不言传啊!小伙伴们爱吃的海带的也试试吧!

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    海带萝卜炒肉_的做法步骤:1

    主料:海带、萝卜、大肉、辣椒 辅料:植物油、盐、生抽、姜、味精、淀粉、香油、五香粉(可选)

  • 步骤2

    海带萝卜炒肉_的做法步骤:2

    把海带洗净,下开水煮几分钟捞起

  • 步骤3

    海带萝卜炒肉_的做法步骤:3

    用凉水洗洗切丝,萝卜洗净切丝,辣椒洗净切丝,姜切末

  • 步骤4

    海带萝卜炒肉_的做法步骤:4

    猪肉切丝,用淀粉、生抽、五香味(可选)拌均匀,再用香油拌均匀,静止几分钟腌制入味

  • 步骤5

    海带萝卜炒肉_的做法步骤:5

    热锅凉油,油热7成下肉丝翻炒均匀变色捞起

  • 步骤6

    海带萝卜炒肉_的做法步骤:6

    锅底留底油,加姜末炒出香味,加海带翻炒出香味

  • 步骤7

    海带萝卜炒肉_的做法步骤:7

    加萝卜丝翻炒均匀出香味

  • 步骤8

    海带萝卜炒肉_的做法步骤:8

    加辣椒翻炒出香辣味

  • 步骤9

    海带萝卜炒肉_的做法步骤:9

    加炒好的肉丝翻炒出肉香味

  • 步骤10

    海带萝卜炒肉_的做法步骤:10

    加盐

  • 步骤11

    海带萝卜炒肉_的做法步骤:11

    加生抽翻炒出香味

  • 步骤12

    海带萝卜炒肉_的做法步骤:12

    加味精

  • 步骤13

    海带萝卜炒肉_的做法步骤:13

    翻炒均匀出锅即可

小贴士

1、海带最好提前浸泡多清洗,洗去细沙,再次用开水煮煮,最好煮软 2、萝卜和海带要炒出香味在,这样才好吃 3、建议加蒜苗一起炒最好吃

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