虾仁烧豆腐

虾仁烧豆腐

4114次浏览 中等难度 制作时间60分钟

老少皆宜下饭又补钙的美味菜肴!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    虾仁烧豆腐_的做法步骤:1

    食材:豆腐、虾仁、蚝油、豆瓣酱、料酒、葱姜、胡椒粉等

  • 步骤2

    虾仁烧豆腐_的做法步骤:2

    虾仁去虾线放入碗中,加入少许食盐、白胡椒粉、料酒抓匀。

  • 步骤3

    虾仁烧豆腐_的做法步骤:3

    抓匀后加入1/2茶匙淀粉继续抓匀,腌渍几分钟。

  • 步骤4

    虾仁烧豆腐_的做法步骤:4

    葱姜分别切末备用。

  • 步骤5

    虾仁烧豆腐_的做法步骤:5

    锅中放1茶匙食盐,水沸后放入切好的豆腐煮一两分钟捞出。

  • 步骤6

    虾仁烧豆腐_的做法步骤:6

    热锅凉油,放入腌渍好的虾仁滑炒至变色捞出备用。

  • 步骤7

    虾仁烧豆腐_的做法步骤:7

    用滑炒虾仁余油爆香葱姜末后放入豆瓣酱小火炒出红油。

  • 步骤8

    虾仁烧豆腐_的做法步骤:8

    炒出红油后,放入焯过水的豆腐

  • 步骤9

    虾仁烧豆腐_的做法步骤:9

    加入少许白糖、蚝油

  • 步骤10

    虾仁烧豆腐_的做法步骤:10

    加入水与豆腐持平大火烧沸,改小火焖烧几分钟。

  • 步骤11

    虾仁烧豆腐_的做法步骤:11

    焖烧至汤汁剩三分之一后,放入滑炒过的虾仁翻炒均匀,改中火烧制。

  • 步骤12

    虾仁烧豆腐_的做法步骤:12

    烧制汤汁减少,用水淀粉勾芡。

  • 步骤13

    虾仁烧豆腐_的做法步骤:13

    推炒至芡汁基本都裹在食材上即可关火盛出。

  • 步骤14

    虾仁烧豆腐_的做法步骤:14

    成品!

小贴士

1、虾仁处理好先加配料腌制,最好先入锅滑炒熟,这样做出来的虾仁不会有腥味。 2、菜肴中所用豆瓣酱蚝油均有咸味,所以只放少许白糖提鲜,盐的要少放或是不放。

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评论8

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    我爱喝苦咖啡 回复回复

    真的不错

    1年前
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    九九味 回复回复

    这个不错

    1年前

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