伪英式麦芬

伪英式麦芬

1004次浏览 中等难度 制作时间100分钟

原本是想按着BBA书上的英式麦芬来做的,结果发现家里没有玉米面,然后又偷懒不想用煎锅,所以只能算作伪英式麦芬吧。 但是这个面包真的很适合当早餐,面包本身有着韧性的口感,切开放入多士炉烤到两边脆再抹上甜的或是咸的馅料都非常的适合。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    伪英式麦芬_的做法步骤:1

    所有面团材料(除黄油外)放入面包机内,设置和面15分钟。

  • 步骤2

    伪英式麦芬_的做法步骤:2

    加入软化的黄油,继续设置和面10分钟。

  • 步骤3

    伪英式麦芬_的做法步骤:3

    和面结束,面团至完全。

  • 步骤4

    伪英式麦芬_的做法步骤:4

    将面团收圆后,放入面包机内,设置发酵40分钟。

  • 步骤5

    伪英式麦芬_的做法步骤:5

    发酵结束。

  • 步骤6

    伪英式麦芬_的做法步骤:6

    排气后将面团收圆,包上保鲜膜松弛20分钟。

  • 步骤7

    伪英式麦芬_的做法步骤:7

    分割成均等的12份,滚圆后,喷少量水汽。

  • 步骤8

    伪英式麦芬_的做法步骤:8

    准备好适量黄豆粉,将小面团周身滚上一圈黄豆粉。

  • 步骤9

    伪英式麦芬_的做法步骤:9

    放入学厨12连蛋糕模内。

  • 步骤10

    伪英式麦芬_的做法步骤:10

    放入烤箱进行二发,约30分钟。

  • 步骤11

    伪英式麦芬_的做法步骤:11

    发至2.5倍大左右取出。

  • 步骤12

    伪英式麦芬_的做法步骤:12

    烤箱下管160度下管165度预热,预热结束,放入烤盘,面团表面再压上一个烤盘,烘烤25分钟左右。

  • 步骤13

    伪英式麦芬_的做法步骤:13

    出炉脱模。

  • 步骤14

    伪英式麦芬_的做法步骤:14

    成品

小贴士

1、面包机和面时间以及烤箱温度调节,请根据自家机器实际情况作调节。

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评论6

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    cnlwh99 回复回复

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    1年前
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    心儿空间 回复回复

    很喜欢

    1年前

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