面包机版咕咕霍夫面包

面包机版咕咕霍夫面包

906次浏览 中等难度 制作时间100分钟

咕咕霍夫,属于Brioce家族的一款面包,大量的黄油和鸡蛋,奶香浓郁的口感是普通面包无法匹敌的,酒渍葡萄干的加入,使得这款面包的风味更加迷人。 今天的这款面包,没有使用专属象征的中空模具,而是用面包机替代全部过程,虽然形状不同,不变的却还是美味和满足。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    面包机版咕咕霍夫面包_的做法步骤:1

    先放入牛奶105克、全蛋液110克、糖45克、盐5克、面包粉300克以及1/3量的黄油,启动和面10分钟。

  • 步骤2

    面包机版咕咕霍夫面包_的做法步骤:2

    10分钟后加入酵母以及第二份1/3黄油,继续启动和面10分钟。

  • 步骤3

    面包机版咕咕霍夫面包_的做法步骤:3

    加入最后的1/3黄油,启动和面15分钟。

  • 步骤4

    面包机版咕咕霍夫面包_的做法步骤:4

    和面还剩3分钟的时候,检查面团。

  • 步骤5

    面包机版咕咕霍夫面包_的做法步骤:5

    并将准备好的酒渍葡萄干放入,继续和面至结束。

  • 步骤6

    面包机版咕咕霍夫面包_的做法步骤:6

    将面团收圆后,放入面包机内,设置发酵30分钟。

  • 步骤7

    面包机版咕咕霍夫面包_的做法步骤:7

    发酵结束。

  • 步骤8

    面包机版咕咕霍夫面包_的做法步骤:8

    排气后将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

  • 步骤9

    面包机版咕咕霍夫面包_的做法步骤:9

    将面团擀成圆形。

  • 步骤10

    面包机版咕咕霍夫面包_的做法步骤:10

    左右各三分之一向内折,并拍出内部空气。

  • 步骤11

    面包机版咕咕霍夫面包_的做法步骤:11

    底部压薄,由下往下卷成卷。

  • 步骤12

    面包机版咕咕霍夫面包_的做法步骤:12

    表面刷蛋液,并粘上杏仁片。

  • 步骤13

    面包机版咕咕霍夫面包_的做法步骤:13

    放入面包机内进行二发。时间约为50分钟。

  • 步骤14

    面包机版咕咕霍夫面包_的做法步骤:14

    发至8分满时,设置烘烤34分钟。

  • 步骤15

    面包机版咕咕霍夫面包_的做法步骤:15

    烘烤结束,马上取出脱模晾凉。

  • 步骤16

    面包机版咕咕霍夫面包_的做法步骤:16

    吃的时候可以撒些糖粉在表面。

小贴士

这款面包黄油量比较大,所以我分三次加入。 不同的面包机,和面功率不同,请根据实际情况作调节。

3人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论3

  • 用户头像
    李梓瑞 回复回复

    真不错

    1年前
  • 用户头像
    cnlwh99 回复回复

    赞赞赞

    1年前

相关美食