酱香胡萝卜丝煎肉饼

酱香胡萝卜丝煎肉饼

958次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这个肉饼是调味的,味道非常好,克数精准味道不会有很大的出入,厨渣都能做。你可以买一个电子秤,二三十块就可以了,我平时做辅食都会给你们精准克数,有一个称会好很多,特别是一些鱼糕、饼这些按照我的比例做基本上不会错。 大人吃按照配食材表就可以了,如果是宝宝吃,具体看这个宝宝宝无味版肉饼: 9瘦1分肥,柠檬皮1/3-1/4个,植物油3g 淀粉0.5g-1g,水6g 胡萝卜25g,做法是一样的 宝宝版料汁可以做一点自制番茄酱淋面

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    酱香胡萝卜丝煎肉饼_的做法步骤:1

    准备三肥七瘦的肉末一份,是绞成肉馅不是肉泥

  • 步骤2

    酱香胡萝卜丝煎肉饼_的做法步骤:2

    准备好柠檬还有胡萝卜,柠檬皮用盐搓洗干净备用

  • 步骤3

    酱香胡萝卜丝煎肉饼_的做法步骤:3

    这些都是调味料,平时做宝宝辅食我全部都没有调味的

  • 步骤4

    酱香胡萝卜丝煎肉饼_的做法步骤:4

    用这个刮蓉器把柠檬表面黄色的皮刮下来,不要刮到白色部分会苦

  • 步骤5

    酱香胡萝卜丝煎肉饼_的做法步骤:5

    将三分之一-四分之一的柠檬皮屑放入肉末,柠檬皮屑太多会抢味,稍微放一点就可以

  • 步骤6

    酱香胡萝卜丝煎肉饼_的做法步骤:6

    肉馅放入一个杯子里加入生抽3g 老抽1g 盐1g 糖1g 麻油1g 油3g 蚝油1g 淀粉0.5g-1g 水6g 酒3g,

  • 步骤7

    酱香胡萝卜丝煎肉饼_的做法步骤:7

    用筷子搅拌2分钟以上,搅拌成能成团的肉馅,这样口感会更好

  • 步骤8

    酱香胡萝卜丝煎肉饼_的做法步骤:8

    用擦丝器擦出萝卜丝备用

  • 步骤9

    酱香胡萝卜丝煎肉饼_的做法步骤:9

    将胡萝卜丝放入杯子里搅拌一下

  • 步骤10

    酱香胡萝卜丝煎肉饼_的做法步骤:10

    锅里加入油小火加热

  • 步骤11

    酱香胡萝卜丝煎肉饼_的做法步骤:11

    放入搓圆的肉饼

  • 步骤12

    酱香胡萝卜丝煎肉饼_的做法步骤:12

    一个个摆在不粘锅里。小火加热

  • 步骤13

    酱香胡萝卜丝煎肉饼_的做法步骤:13

    等肉饼微黄就可以翻面了

  • 步骤14

    酱香胡萝卜丝煎肉饼_的做法步骤:14

    两面黄色凝固以后加入一些水盖上盖子煮 调一个料汁:酒2g 生抽2g 耗油1g 水适量 淀粉2g搅拌均匀

  • 步骤15

    酱香胡萝卜丝煎肉饼_的做法步骤:15

    将料汁倒入锅里,如果看水很少可以加一点,先不要急着搅拌等煮开搅一搅就可以

  • 步骤16

    酱香胡萝卜丝煎肉饼_的做法步骤:16

    把肉饼摆放在盘子里,把料汁淋在肉饼上撒葱花就可以

  • 步骤17

    酱香胡萝卜丝煎肉饼_的做法步骤:17

    出锅啦

小贴士

1、如果给宝宝吃料汁换成番茄酱也不错,参考前几天的香菇肉盏 2、如果不放胡萝卜可以把肉里面的生抽减少一克,料汁里生抽少一克 3、生抽是调味用,老抽是上色用如果没有老抽就不用加了颜色会略浅 4、如果没有称的话你可以用一个宝宝辅食勺子扣一下,大概一小勺就是一克

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评论1

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    周大壮 回复回复

    [微笑][微笑]

    1年前

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