隐形肉泥刀切馒头

隐形肉泥刀切馒头

1423次浏览 中等难度 制作时间110分钟

很多孩子不爱吃肉,我这次做了几个比例的馒头,有纯肉馒头,有南瓜肉馒头还有番薯肉馒头,你们选择自己有的材料做就可以。 这个馒头可以用猪肉也可以用牛肉,我试过完全吃不出肉味,真的是居家旅行必备的伙食。我这几天会教这个馒头的几种吃法。 我做了几个不同的比例 都成功的,但是面粉有几个品牌吸水量会有不同,你们预留15g水,看面团的情况逐渐添加水就可以。 千万不要把面团揉的太软了,合适的面团是你不加干面粉也不会沾手的,揉面夏天最好用冰水,这样不会让酵母提前发酵,表面会坑坑洼洼的不好看。还有揉好以后面团是很细腻的,看起来没有很粗糙的感觉。 我这次做的是一次发酵的馒头,就是你揉好面团以后静置十分钟就可以直接整形切割,放在锅里直接发酵了,特别省时省力。 酵母就用一般的做馒头的酵母就可以,菜场都有的卖一块多一包。 适合10个月+的宝宝

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    隐形肉泥刀切馒头_的做法步骤:1

    这是我试过4个方子的详细配比,大家可以根据自己的食材情况来制作哦,下面以配方2为例,说一下做法

  • 步骤2

    隐形肉泥刀切馒头_的做法步骤:2

    牛肉或者猪肉切片

  • 步骤3

    隐形肉泥刀切馒头_的做法步骤:3

    肉加柠檬腌渍去腥

  • 步骤4

    隐形肉泥刀切馒头_的做法步骤:4

    肉加冷水去除杂质后继续煮15-20分钟

  • 步骤5

    隐形肉泥刀切馒头_的做法步骤:5

    猪肉加入液体比如番薯、酸奶、水、等等打泥备用

  • 步骤6

    隐形肉泥刀切馒头_的做法步骤:6

    打成泥备用

  • 步骤7

    隐形肉泥刀切馒头_的做法步骤:7

    面包机里放面粉、酵母、油、打好的肉泥、搅拌,酵母不要碰到其他材料 单独放在一个角落就好

  • 步骤8

    隐形肉泥刀切馒头_的做法步骤:8

    这个面团太干所以我又加了一个蛋黄,看面团干湿度调整液体的量看配方表,有些是加水的

  • 步骤9

    隐形肉泥刀切馒头_的做法步骤:9

    揉15-20分钟左右揉成这样光滑的面团,盖上保鲜膜或者湿布静置10分钟

  • 步骤10

    隐形肉泥刀切馒头_的做法步骤:10

    将面团擀成长方形

  • 步骤11

    隐形肉泥刀切馒头_的做法步骤:11

    中间擦一点点水卷起来

  • 步骤12

    隐形肉泥刀切馒头_的做法步骤:12

    也可以用模具压出各种卡通形状

  • 步骤13

    隐形肉泥刀切馒头_的做法步骤:13

    刀切这样切,用你的两根手指测量刀切的宽度,这样切出来的馒头大小就一样了

  • 步骤14

    隐形肉泥刀切馒头_的做法步骤:14

    将刀切摆在擦了油的蒸屉上,这样可以防粘

  • 步骤15

    隐形肉泥刀切馒头_的做法步骤:15

    锅里加入温水盖上盖子发酵至1.5-2倍大就可以

  • 步骤16

    隐形肉泥刀切馒头_的做法步骤:16

    蒸20分钟焖一下

  • 步骤17

    隐形肉泥刀切馒头_的做法步骤:17

    这样就蒸好了

小贴士

1、夏天最好用冰的液体,你可以把肉泥提前打好放冰箱冰几小时再做 2、平时可以准备一点半成品,就是熟肉,这样可以马上用吗,我很多菜谱都是熟肉拿来用的 3、夏天发酵比较快,下面不放温水发酵也可以,冬天不放温水会比较慢,但是不能温度太高容易把酵母烫死,差不多60度水温就可以 4、 具体配方看表格,已经很清楚了,斜杠就是没有东西 5、 液体量要预留一部分不要全部放进去,具体根据实际情况调整千万不要太软了会很粘手的

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评论8

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    好梦7738 回复回复

    棒棒的

    1年前
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    小妞妞爱做饭 回复回复

    棒棒棒

    1年前

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