仿真水晶虾饺

仿真水晶虾饺

1702次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这是一个比较有意思的创意食谱。 我家小朋友最喜欢吃新奇的小东西,于是我把普通的水晶虾饺做成了真虾的模样,头部差不多是一个较长的圆锥形饺子,身体是捏成的半圆形,内部都塞了白菜胡萝卜馅,正好是橙红色,她一眼就看出来是“虾”了,都舍不得吃啦,嘻嘻。 之前我试了一次,直接把饺子皮裹在整颗虾仁上,但是蒸熟后,虾仁蜷曲的厉害,皮肉脱离了。实践证明是行不通的。第二次将虾仁剁馅,和白菜帮、胡萝卜一起,蒸熟后形状保持得很完整。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    仿真水晶虾饺_的做法步骤:1

    澄粉和淀粉拌匀,逐次少量加入沸水,先用筷子,再用手揉成光滑的团,面团此时是不黏手的。盖上保鲜膜,饧面十分钟。

  • 步骤2

    仿真水晶虾饺_的做法步骤:2

    胡萝卜和白菜帮洗净切碎末

  • 步骤3

    仿真水晶虾饺_的做法步骤:3

    热锅热油,小火,下胡萝卜、白菜帮、盐稍炒一下。这样白菜帮做馅的时候不容易出汤,胡萝卜用油炒过,味道更好,而且胡萝卜素也容易吸收。

  • 步骤4

    仿真水晶虾饺_的做法步骤:4

    炒好后盛出晾凉备用

  • 步骤5

    仿真水晶虾饺_的做法步骤:5

    虾仁加少许鸡粉抓匀,腌制片刻后切碎,和胡萝卜白菜拌匀。我用的南美白虾仁,并没有腥味,所以就没加料酒,少许鸡粉提鲜就可以了。

  • 步骤6

    仿真水晶虾饺_的做法步骤:6

    先做虾头:将面团在面案上擀成薄片,用圆形碗口扣出圆形薄片,再用擀面杖旋转着,稍微擀薄些

  • 步骤7

    仿真水晶虾饺_的做法步骤:7

    加一勺内馅在面皮中间,用手捏成如图的形状

  • 步骤8

    仿真水晶虾饺_的做法步骤:8

    翻转一下,将三面接口捏合在一起

  • 步骤9

    仿真水晶虾饺_的做法步骤:9

    用剪刀剪出腿部,剪去多余的部分,头部大致的样子就做好了

  • 步骤10

    仿真水晶虾饺_的做法步骤:10

    另取一块面团,擀成长方形薄片,两边切如图的切口

  • 步骤11

    仿真水晶虾饺_的做法步骤:11

    将一侧的开口边的细条,用一条压一条,边压边捏和,形成如图的形状

  • 步骤12

    仿真水晶虾饺_的做法步骤:12

    另一侧也同样捏好,形成个半圆的壳

  • 步骤13

    仿真水晶虾饺_的做法步骤:13

    把馅料填入里面,然后将两侧捏在一起,尾部塞一个枸杞子当尾巴

  • 步骤14

    仿真水晶虾饺_的做法步骤:14

    剪掉多余的部分,搓细条做成小腿,身体就完成了

  • 步骤15

    仿真水晶虾饺_的做法步骤:15

    在涂了油的盘子上摆好,搓细条摆出虾须

  • 步骤16

    仿真水晶虾饺_的做法步骤:16

    入蒸锅,水开后大火蒸10分钟。

  • 步骤17

    仿真水晶虾饺_的做法步骤:17

    用少许海苔或葱叶剪出水草的形状,摆盘即可。

小贴士

馅料也可以根据个人喜好酌情调整

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评论15

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    擦不去、娜伤 回复回复

    眼:会!手:不会

    1年前
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    小彩20 回复回复

    哇塞,太美了,手好巧

    1年前

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