熔岩面包

熔岩面包

1371次浏览 中等难度 制作时间80分钟

这个面包有个很好听的名字,叫熔岩面包,因为面包在烘烤的时候,包裹在面包里面的芝士,从面包的顶部慢慢“喷发”出来,就如火山喷发出来的熔岩。咬一口,醇厚的芝士和烟熏味的培根碎,蔓延到整个口腔,口感和味道丰富,吃一口就会爱上它!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    熔岩面包_的做法步骤:1

    水、糖、盐、奶粉和面粉依次倒入面包桶里

  • 步骤2

    熔岩面包_的做法步骤:2

    在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到东菱JD08面包机里,选择面包机的和面程序10分钟,盖上面包桶的防溅盖,这样就不用担心面包机刚运转的时候,面粉溅出来,弄脏面包机了

  • 步骤3

    熔岩面包_的做法步骤:3

    第一次和面结束后,加入切成小块的黄油,选择和面程序15分钟

  • 步骤4

    熔岩面包_的做法步骤:4

    面团和好后,在室温下发酵至两倍大,大概40-50分钟,要根据面团的状态而定。在等待面团发酵的时候,将培根煎熟,切丁,放凉后和马苏里拉奶酪碎拌匀

  • 步骤5

    熔岩面包_的做法步骤:5

    面团发酵两倍大

  • 步骤6

    熔岩面包_的做法步骤:6

    将面团取出,分成6份,轻压排气,滚圆后盖上保鲜膜,松驰15分钟

  • 步骤7

    熔岩面包_的做法步骤:7

    松驰后的小面团擀成圆形,放入馅料,每份馅料大概是30克

  • 步骤8

    熔岩面包_的做法步骤:8

    面团捏紧收口后,放在不粘烤盘上,放入东菱K40C烤箱,烤箱内放置一碗热水,使烤箱有一定的湿度,发酵40-50分钟左右

  • 步骤9

    熔岩面包_的做法步骤:9

    在发酵好的面包胚表面筛上面粉(配方外)

  • 步骤10

    熔岩面包_的做法步骤:10

    用剪刀剪出一个十字口

  • 步骤11

    熔岩面包_的做法步骤:11

    然后用手将剪开的口子向外拉开,变得更大

  • 步骤12

    熔岩面包_的做法步骤:12

    放入已经预热到180度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤18分钟左右(在放入烤盘前,将烤箱门打开一点,往烤箱内喷一次水,制造蒸汽)

小贴士

各家烤箱脾气不同,温度仅供参考

5人已收藏该美食

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评论2

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    苹果小厨 回复回复

    这个超有料,喜欢

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    秋天到枫叶红 回复回复

    芝香面包真好。

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