山楂糕

山楂糕

2350次浏览 简单难度 制作时间80分钟

秋天是收获的季节,市场上各种瓜果飘香,其中这鲜艳的红色小果子分外诱人,让人们看到它 似乎口腔中就会产生一种微妙的变化……因为它的酸,几乎没办法直接入口,但经过简单加工后就变得成酸甜可口,健胃消食的美味。 山楂糕可算是小时候的奢侈零食,自己动手做起来~~勾起满满的儿时回忆…… 山楂也叫山里红、红果,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效,山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    山楂糕_的做法步骤:1

    将山楂和柠檬在盐水中浸泡10分钟后洗净沥干

  • 步骤2

    山楂糕_的做法步骤:2

    将山楂去核,可以借助粗吸管将核顶出

  • 步骤3

    山楂糕_的做法步骤:3

    将去核的山楂从中间切开,这样可以更快成熟,同时也可以再检查一下是否还有残留的果核

  • 步骤4

    山楂糕_的做法步骤:4

    将山楂放入锅中加水煮到果肉变软

  • 步骤5

    山楂糕_的做法步骤:5

    离火,稍微晾凉一些

  • 步骤6

    山楂糕_的做法步骤:6

    将煮好的山楂和汤汁(没过果肉一点即可)放入料理机或破壁机中打成果泥

  • 步骤7

    山楂糕_的做法步骤:7

    将打好的果泥倒回锅中

  • 步骤8

    山楂糕_的做法步骤:8

    约500g的山楂果肉大约需要糖的总量为300g,白糖或冰糖均可

  • 步骤9

    山楂糕_的做法步骤:9

    将糖加入到山楂果泥中,挤入半个柠檬汁

  • 步骤10

    山楂糕_的做法步骤:10

    重新上火加热熬煮,中间要搅拌防粘

  • 步骤11

    山楂糕_的做法步骤:11

    慢慢的水分会变少,越来越浓稠

  • 步骤12

    山楂糕_的做法步骤:12

    煮到用刮刀划过可以看到锅底的程度就可以了

  • 步骤13

    山楂糕_的做法步骤:13

    将果泥倒入模具中铺平,彻底放凉

  • 步骤14

    山楂糕_的做法步骤:14

    几小时后,山楂糕就做好了,脱模切块就可以享用了

小贴士

不要用铁锅来制作,因为山楂中的果酸遇到铁后会引起化学反应,对健康不利。

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评论3

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    梦蝶花 回复回复

    赞赞赞赞赞

    1年前
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    海天一色6305 回复回复

    好美味

    1年前

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