香辣啤酒鸭翅

2055次浏览 中等难度 制作时间90分钟

爱啃骨头的人大都会喜欢吃家禽类的翅翼,尽管肉少骨多,但特别鲜嫩,也格外宝贵。 再说啃骨头也是个乐趣,比起直接吃肉,多了些曲折,也多了些挑战。 有时间有心情坐下来细细地啃骨头,本身就是种悠闲放松的快乐。 鸭翅,也是磨牙肉类零嘴的主力之一。 鸭翅比鸡翅扁长,肉相对更少些。但鸭翅脂肪少,不肥腻,嵌于翅骨之间的十分细嫩鲜美。鸭翅做法一般是卤汁或者红烧。 今天分享的是基于红烧做法的啤酒焖鸭翅,香辣醇厚,鲜香嫩滑,是很棒的下酒小食和零嘴。 香辣啤酒鸭翅 原料:鸭翅500克,啤酒330毫升,红油豆瓣酱30克,姜5克,葱头10克,干红辣椒15克,八角1颗,老抽少许,红糖5克,油10毫升

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    香辣啤酒鸭翅_的做法步骤:1

    将鸭翅用水冲洗干净,尽量用手搓揉掉鸭翅上的细毛;

  • 步骤2

    香辣啤酒鸭翅_的做法步骤:2

    将鸭翅放入沸水内煮开;

  • 步骤3

    香辣啤酒鸭翅_的做法步骤:3

    捞起后剁成小块(也可分成翅中和翅尖两段)沥干水;

  • 步骤4

    香辣啤酒鸭翅_的做法步骤:4

    配料;

  • 步骤5

    香辣啤酒鸭翅_的做法步骤:5

    干辣椒切碎,姜切片,葱切段;

  • 步骤6

    香辣啤酒鸭翅_的做法步骤:6

    锅内倒油,将鸭翅先放锅内小火煸炒至表面金黄,捞起;

  • 步骤7

    香辣啤酒鸭翅_的做法步骤:7

    锅内余油放入姜葱、豆瓣酱,炒香;

  • 步骤8

    香辣啤酒鸭翅_的做法步骤:8

    再倒入鸭翅,加啤酒、红糖,大火煮沸;

  • 步骤9

    香辣啤酒鸭翅_的做法步骤:9

    再加入干辣椒,老抽,关小火焖煮,待汁水基本收干,即可。

小贴士

小叮咛: 1. 啤酒可去腥增香,有助于令鸭翅肉质更细嫩; 2,不能吃辣的话,将红油豆瓣酱改成黄豆酱或面酱,不加干辣椒即可。

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评论1

  • 康1宝宝 回复

    不错!

    1年前

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