罗勒三杯虾

罗勒三杯虾

2989次浏览 中等难度 制作时间50分钟

夏天的时候,在花盆中撒了一半罗勒种子和一半荆芥种子,想看看他们究竟有什么区别。 后来还果真长出来了,荆芥的叶子更为细长一些,味道也没有罗勒来得浓烈。 秋天来了看到荆芥都已经开花了,叶片也已变得稀疏,看来是时日无多了。 罗勒倒还算旺盛,想想不该如此辜负了它,堪折直需折吧,于是剪了一些,拿来入菜。 冰箱里只有冷冻的白虾,那就借鉴三杯鸡的做法来个三杯虾吧! 所谓三杯大致就是指菜肴中不须加水,只用米酒、麻油、酱油各一杯(1:1:1的比例)最后再加入罗勒(九层塔)来提味的菜式。 我做的比较随意,没有米酒,就用了一些料酒加味啉来代替的,味啉本身有甜味,菜肴中就不需要另外加糖了。 用这个方法做的虾非常入味,虾肉吸收了罗勒的香气,回味无穷。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    罗勒三杯虾_的做法步骤:1

    将虾去虾线,剪掉须脚和虾枪;罗勒洗净沥干

  • 步骤2

    罗勒三杯虾_的做法步骤:2

    如图处理好配料

  • 步骤3

    罗勒三杯虾_的做法步骤:3

    以1:1:1 的比例准备好芝麻油、酱油及米酒

  • 步骤4

    罗勒三杯虾_的做法步骤:4

    炒锅上火,加入适量芝麻油,下小干葱,大蒜等炒至边缘微黄

  • 步骤5

    罗勒三杯虾_的做法步骤:5

    放入大虾

  • 步骤6

    罗勒三杯虾_的做法步骤:6

    待一面变色后加入米酒

  • 步骤7

    罗勒三杯虾_的做法步骤:7

    加入酱油

  • 步骤8

    罗勒三杯虾_的做法步骤:8

    加盖焖一会

  • 步骤9

    罗勒三杯虾_的做法步骤:9

    待汤汁收浓后加入一半罗勒叶拌匀,关火

  • 步骤10

    罗勒三杯虾_的做法步骤:10

    将剩下的罗勒叶加入,盖盖焖1分钟后起锅装盘 。

小贴士

酱油、米酒、芝麻油以1:1:1的比例加入,具体的份量要根据主料的多少灵活调整即可。

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评论7

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    我爱喝苦咖啡 回复回复

    好香啊

    1年前
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    w绿水荷塘y 回复回复

    一看到虾就好想吃

    1年前

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