万圣节仿真大脑蛋糕

万圣节仿真大脑蛋糕

2131次浏览 简单难度 制作时间90分钟

西方的万圣节是孩子们搞怪要糖吃,大人们整蛊的开心节日,在国内也越来越受大家欢迎。今天我要做的这款仿真大脑杯蛋糕,就是万圣节主题的甜品。看起来有点儿惊悚吓人,其实口感香甜绵软,味道一点儿也不黑暗料理。但是欣赏它还是需要有点儿“幽默感”的。 这款杯蛋糕采用全蛋打发,使用长帝CF—6001厨师机,解放双手,简单方便,接下来一起看看做法吧。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    万圣节仿真大脑蛋糕_的做法步骤:1

    预热烤箱,上下火同时加热,165度10分钟。同时准备好制作杯蛋糕的食材,鸡蛋最好是室温状态。

  • 步骤2

    万圣节仿真大脑蛋糕_的做法步骤:2

    将鸡蛋和细砂糖倒入长帝CF-6001厨师机的不锈钢搅拌桶内。

  • 步骤3

    万圣节仿真大脑蛋糕_的做法步骤:3

    把搅拌桶安装到厨师机上,安装好网状打蛋头,选择4档开始打发全蛋,中途转为5档打发。这款厨师机和其他厨师机的不同在于,1—3档位用来和面,4—6档位用来打蛋和搅拌。

  • 步骤4

    万圣节仿真大脑蛋糕_的做法步骤:4

    大约3-5分钟,全蛋已经打发到颜色发白,体积膨胀3倍,从打蛋头上滴落的蛋液不会很快溶解消失的程度。这时全蛋已经打发完成了。与普通手持打蛋器相比,耗时更短,打发效果也很容易观察。另外噪音也不大,底盘可以直接吸附在台面上,4-5档位没有晃动的情况,可以放心使用。

  • 步骤5

    万圣节仿真大脑蛋糕_的做法步骤:5

    将低筋粉筛入蛋液中。

  • 步骤6

    万圣节仿真大脑蛋糕_的做法步骤:6

    从底部轻柔翻拌几下,到表面无干粉的状态,再沿盆边倒入玉米油拌匀。

  • 步骤7

    万圣节仿真大脑蛋糕_的做法步骤:7

    装入剪口裱花袋中,挤入杯蛋糕模具中,八分满即可。如果使用软纸托,需要配合金属模具使用。

  • 步骤8

    万圣节仿真大脑蛋糕_的做法步骤:8

    放入预热好的烤箱中层,上下火165度,烤15分钟左右。不同烤箱的实际炉温不同,请根据情况酌情调整。

  • 步骤9

    万圣节仿真大脑蛋糕_的做法步骤:9

    趁烘烤蛋糕底的同时,将翻糖从冰箱中取出,用牙签蘸少许粉色色素揉匀。

  • 步骤10

    万圣节仿真大脑蛋糕_的做法步骤:10

    取一块翻糖皮,搓成均匀的细长条,放到一边备用。

  • 步骤11

    万圣节仿真大脑蛋糕_的做法步骤:11

    将烤好的杯蛋糕取出,晾凉到室温状态。

  • 步骤12

    万圣节仿真大脑蛋糕_的做法步骤:12

    把一小块翻糖片擀成薄片,用模具扣出适合杯蛋糕口径大小的圆片。

  • 步骤13

    万圣节仿真大脑蛋糕_的做法步骤:13

    将圆片覆盖住杯蛋糕顶部,边缘整理平整。可以在杯蛋糕顶部刷少许水,这样贴合更紧密一些。

  • 步骤14

    万圣节仿真大脑蛋糕_的做法步骤:14

    将搓好的长条随意盘在上面,底部同样刷少许水粘合。

  • 步骤15

    万圣节仿真大脑蛋糕_的做法步骤:15

    整个表面都这样装饰好。

  • 步骤16

    万圣节仿真大脑蛋糕_的做法步骤:16

    将红色食用色素或仿真血浆加少许水稀释,用毛刷刷上颜色即可。

小贴士

涂抹的颜色也可以用红曲粉加蜂蜜和水调成,会有粘稠的感觉。

5人已收藏该美食

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评论2

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    美丽心情yff 回复回复

    原来是翻糖成型啊

    1年前
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    YY8ae80a2d7 回复回复

    看到就想吐,还吃,简直不敢直视!胸口有点反胃

    1年前

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