炒羊肝

炒羊肝

2683次浏览 中等难度 制作时间80分钟

羊肝富含多种维生素,特别是维生素A的含量极高,羊肝有补肝明目的作用,很是适合学生或从事文字编辑等人群食用。羊肝相对羊肉来说价格太便宜,这次买的羊肝是与羊肺一起搭配着买的,3元一斤,真的是营养又实惠的食材了。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    炒羊肝_的做法步骤:1

    羊肝洗净后切成薄片。洋葱切成小块,辣椒切片,生姜切成薄片。

  • 步骤2

    炒羊肝_的做法步骤:2

    炒羊肝很多人喜欢先焯水,这样反而容易口感发柴还有膻味。正确的做法是:羊肝切片后用清水洗几遍,洗出羊肝里的血水。

  • 步骤3

    炒羊肝_的做法步骤:3

    羊肝片洗过几遍以后,把羊肝用清水再浸泡十分钟,彻底浸泡出羊肝里的脏东西。

  • 步骤4

    炒羊肝_的做法步骤:4

    捞出羊肝沥干水,调入花生油,盐,翻拌均匀。油可以锁住羊肝里的水分,炒出来的羊肝才入味口感滑嫩。

  • 步骤5

    炒羊肝_的做法步骤:5

    锅里倒花生油,放生姜炒香,放羊肝片,大火滑炒到羊肝变色断生。炒羊肝时,油的用量可以适当多一些。

  • 步骤6

    炒羊肝_的做法步骤:6

    最后放入洋葱块,辣椒片,酱油,用旺火翻炒到洋葱断生,关火即可。

小贴士

爆炒羊肝入味好吃,口感不柴,关键点是清理羊肝,羊肝切片洗出里面的脏东西,然后用油拌匀腌几分钟,炒的时候用旺火滑炒。放洋葱,辣椒既增加营养,同时减少了油腻。

3人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论2

  • 用户头像
    小堂堂妈妈 回复回复

    看着就有食欲

  • 用户头像
    挪红美食 回复回复

    吃不了这呀

相关美食