土豆炖羊肉

土豆炖羊肉

6645次浏览 中等难度 制作时间140分钟

天冷了,就想吃一锅暧暧的。羊肉性温,最适合深秋寒冬温补暖身,又不易上火。 炖羊肉的去膻增香的方法很多,有的爱用许多香料,但我觉得不适合羊肉,抢了羊肉的鲜,最多用两个大料,几粒花椒就可以了。你可以试试用些红枣、山楂、桔皮、西红柿与羊肉一起炖,这样会特别的提香,还能有效地去除羊膻味。 主料:羊肉1000克、土豆300克、胡萝卜300克 辅料:葱2根、姜1块、洋葱1个、花椒10粒、大料2个、桔皮1块、红枣6个和西红柿2个

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    土豆炖羊肉_的做法步骤:1

    羊肉洗干净泡在水中,泡出血水,中间可换几次水,大约泡半小时。

  • 步骤2

    土豆炖羊肉_的做法步骤:2

    然后焯水。用冷水下羊肉块,煮开几分钟,看到有大量的血污时关火,倒掉污水,将羊肉清洗干净。

  • 步骤3

    土豆炖羊肉_的做法步骤:3

    准备好炖羊肉的香料:小葱或大葱、生姜、洋葱、花椒、大料、桔皮、红枣和西红柿。注:能吃辣椒加些是不错的。

  • 步骤4

    土豆炖羊肉_的做法步骤:4

    香料全都清洗干净,洋葱切块,葱切成段,生姜拍一下。

  • 步骤5

    土豆炖羊肉_的做法步骤:5

    将清洗干净的羊肉块放入锅中炒干,然后加入香料葱姜、洋葱、花椒、大料、桔皮、红枣。

  • 步骤6

    土豆炖羊肉_的做法步骤:6

    炒到香料散发出香味,肉微微发黄时,加入酱油,翻炒均匀。

  • 步骤7

    土豆炖羊肉_的做法步骤:7

    再加入清水煮开。

  • 步骤8

    土豆炖羊肉_的做法步骤:8

    如果想更快捷,炖地更烂的话,可以转高压锅炖,这时将西红柿块放入一起炖。

  • 步骤9

    土豆炖羊肉_的做法步骤:9

    加压10分钟就炖的非常的软烂,而且颜色也很漂亮。

  • 步骤10

    土豆炖羊肉_的做法步骤:10

    然后转回到炒锅,加盐调味。

  • 步骤11

    土豆炖羊肉_的做法步骤:11

    煮开后,将胡萝卜和土豆块下锅,炖至绵软即可。

小贴士

除了加土豆和胡萝卜外,你还可以用红皮萝卜,或白皮萝卜等都是不错的。

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评论12

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    麻辣男兵8 回复回复

    66666

    1年前
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    挪红美食 回复回复

    时间过的好快呀,孩子能打酱油了

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