接吻鱼快手小面包

接吻鱼快手小面包

2101次浏览 中等难度 制作时间90分钟

大家都知道市售的面包里普遍含有“面包改良剂”等添加剂,常吃对身体不好。但是自己做面包的话,又比较费时费力。其实用厨师机代替手揉来和面,不但省时、省力,成本不高,味道又好。 今天我做的这款萌萌的接吻鱼面包,用长帝CF—6011厨师机和面,只需要1小时就能做好。做法也不难,用料都是基础食材,没有任何添加剂,好吃又好玩,孩子特别喜欢。下面一起来看看吧。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    接吻鱼快手小面包_的做法步骤:1

    称量好各种食材。

  • 步骤2

    接吻鱼快手小面包_的做法步骤:2

    将牛奶、酵母粉、高筋粉、盐糖和鸡蛋、玉米油,依次倒入厨师机搅拌桶内。盐糖不要接触酵母粉,中间最好用高筋粉隔开,以免影响发酵效果。

  • 步骤3

    接吻鱼快手小面包_的做法步骤:3

    将搅拌桶安装在长帝CF—6001厨师机上,抬起机头,安装好和面钩。食品级304不锈钢材质的和面钩更耐用,而且容易清理。

  • 步骤4

    接吻鱼快手小面包_的做法步骤:4

    旋转开关锁,放下搅拌机头,选择2档开始和面。这款厨师机和其他品牌厨师机不同之处在于,1-3档位和面档位,4-6档位可打发鸡蛋和搅拌。和面时最好把机器放置在光滑的台面上,底部的吸盘可以吸附住,增加稳定性。

  • 步骤5

    接吻鱼快手小面包_的做法步骤:5

    和面2分钟左右成团。这时可以看到和面钩是光滑的,继续和面,盆里也会变得光滑,没有残留面粉。

  • 步骤6

    接吻鱼快手小面包_的做法步骤:6

    再将和面档位调整到3档,5分钟后形成光滑的面团。因为不是制作添加了黄油的吐司类面包,所以无需揉到出膜状态即可。

  • 步骤7

    接吻鱼快手小面包_的做法步骤:7

    将面团直接在搅拌桶里盖好,在室温下饧发二十分钟左右。为了节省时间,采用直接发酵法,但是饧面的过程不要省略,这样面团材质更细腻,面筋更好。整个和面的过程也就十分钟作用,无需动手,也无需在一边照看,非常方便了。

  • 步骤8

    接吻鱼快手小面包_的做法步骤:8

    将面团取出后在案板上揉匀。可以看到现在的面团光滑不粘手,比制作吐司的面团稍硬一些,但是对整形面包来说正好合适。

  • 步骤9

    接吻鱼快手小面包_的做法步骤:9

    把大面团分成每个约30-35克的小面团。也可以根据个人喜好调整每个面团的重量。

  • 步骤10

    接吻鱼快手小面包_的做法步骤:10

    取一个面团,擀成厚度为2mm的圆形薄片。

  • 步骤11

    接吻鱼快手小面包_的做法步骤:11

    将面片对折两次,形成图中1/4个圆的样子。

  • 步骤12

    接吻鱼快手小面包_的做法步骤:12

    用刀在扇形的一面切如图的三刀,这部分要做小鱼的尾巴。

  • 步骤13

    接吻鱼快手小面包_的做法步骤:13

    用叉子在面片上压出条形的花纹。

  • 步骤14

    接吻鱼快手小面包_的做法步骤:14

    把四片尾部的尖端捏和一下,再用筷子如图夹一下,这样发酵之后不容易分层。

  • 步骤15

    接吻鱼快手小面包_的做法步骤:15

    将做好的小鱼放到不粘烤盘上,用红豆充当眼睛,再用裱花嘴的圆形或者金属勺子头在鱼身上按出弧形鱼鳞的图案。将少许蛋黄液加水调匀,刷在表面。

  • 步骤16

    接吻鱼快手小面包_的做法步骤:16

    把烤盘放入烤箱中层,设置发酵温度30度,发酵15分钟后,开上下火160度,烤15分钟。

  • 步骤17

    接吻鱼快手小面包_的做法步骤:17

    将烤好的小鱼取出,放在晾网上晾凉。同时将橘色巧克力切碎,用微波炉小火融化成液体后,装入剪小口的裱花袋中。

  • 步骤18

    接吻鱼快手小面包_的做法步骤:18

    在小鱼的表面画出交错的弧形鱼鳞和尾部的条纹,一条小鱼就做好了。

  • 步骤19

    接吻鱼快手小面包_的做法步骤:19

    将所有小鱼都这样画好,待巧克力凝固就可以吃了。

小贴士

即使没有烤箱,也可以放入蒸锅,做成小鱼馒头,同样好看又好吃。用了这款长帝CF—6001烤箱,让面食制作起来更简单快捷。

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评论6

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    racher008 回复回复

    好可爱啊

    1年前
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    小酒窝77779 回复回复

    漂亮[顶(男)]

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