小鸡炖三鲜

小鸡炖三鲜

2.1万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

小鸡炖三鲜,类似东北的小鸡炖蘑菇,或者是黄焖鸡腿饭,烧法都大致相同,但就那一点细微的区别就有着不同的口味。 这会做的这道菜,我没有用一滴油,就是将鸡皮上的油脂慢慢地煎出来,这样处理特别的干香有滋味,再加上蘑菇木耳黄花菜的鲜,真是太美味了,写菜谱这会想想口生津。 材料:鸡腿3只、香菇15朵、木耳一把、黄花菜一把、大葱一节,蒜头1个、生姜一块、花椒一撮

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    小鸡炖三鲜_的做法步骤:1

    香菇、木耳和黄花菜提前泡好,摘洗干净、

  • 步骤2

    小鸡炖三鲜_的做法步骤:2

    大葱斜切段,蒜头整粒剥好,生姜切片,花椒清洗干净。

  • 步骤3

    小鸡炖三鲜_的做法步骤:3

    鸡腿处理干净。

  • 步骤4

    小鸡炖三鲜_的做法步骤:4

    将鸡腿剁成大块。

  • 步骤5

    小鸡炖三鲜_的做法步骤:5

    锅里不放油,用中小火慢慢的煎。

  • 步骤6

    小鸡炖三鲜_的做法步骤:6

    当煎到鸡肉微变黄,没有水分的时候下花椒、大葱和生姜。

  • 步骤7

    小鸡炖三鲜_的做法步骤:7

    当香料出香味时,倒入酱油。

  • 步骤8

    小鸡炖三鲜_的做法步骤:8

    这时锅可能会有点干,点少量的泡香菇的水湿润一下。

  • 步骤9

    小鸡炖三鲜_的做法步骤:9

    翻炒均匀上色,加入三鲜(蘑菇、木耳和黄花菜)。

  • 步骤10

    小鸡炖三鲜_的做法步骤:10

    翻炒出香味,倒入泡香菇的水漫过食材。

  • 步骤11

    小鸡炖三鲜_的做法步骤:11

    盖上锅盖大火煮开,转中火炖。

  • 步骤12

    小鸡炖三鲜_的做法步骤:12

    炖到鸡肉变软时,放大蒜瓣,并加盐调味。继续再炖上几分钟到蒜瓣变软就可享用了。

小贴士

1.喜欢用汤泡饭,不要收汁过干。 2.最后也可再加些土豆和胡萝卜炖上一大锅, 有点类似黄焖鸡腿饭。

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评论18

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    块三邀请码 回复回复

    真是666666

    1年前
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    MUFC75cd1cc5 回复回复

    不用水过一下血沫子吗

    1年前

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