酸笋煮鸡

酸笋煮鸡

541次浏览 中等难度 制作时间100分钟

雨季竹笋上市的季节我用甜竹笋腌了一些酸笋。酸笋几乎可以和所有的肉类、鱼类搭配,而且加了酸笋的菜肴味道都很好,比较小有名气的有酸笋煮鸡、酸笋煮鱼、酸笋煮牛干巴、酸笋煮田螺、酸笋煮鳝鱼等等,用酸笋做出来的菜肴味酸、爽口不油腻。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    酸笋煮鸡_的做法步骤:1

    鸡肉切成小块备用。

  • 步骤2

    酸笋煮鸡_的做法步骤:2

    准备一小碗酸笋。

  • 步骤3

    酸笋煮鸡_的做法步骤:3

    炒锅倒油烧热,下酸笋煸炒一会,炒干水汽炒出香味后盛出备用。

  • 步骤4

    酸笋煮鸡_的做法步骤:4

    另起油锅,放入一匙猪油化开,放入一颗草果炸出香味。

  • 步骤5

    酸笋煮鸡_的做法步骤:5

    下鸡肉翻炒一会,炒干水汽,中途可加少许的料酒翻炒。

  • 步骤6

    酸笋煮鸡_的做法步骤:6

    鸡肉炒干水汽后,倒入适量的热水煮沸。

  • 步骤7

    酸笋煮鸡_的做法步骤:7

    放入一块拍散的姜片,改小中火煮一小时,将鸡肉煮熟。

  • 步骤8

    酸笋煮鸡_的做法步骤:8

    鸡肉煮熟后,放入酸笋煮十分钟。

  • 步骤9

    酸笋煮鸡_的做法步骤:9

    放入适量的盐调味即可。

小贴士

1、如果你喜欢这道菜,傣味酸笋万能的某宝有售。 2、炒过的鸡肉一定要用热水煮,这样煮出来的味道才香。

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