牛角小面包

牛角小面包

1743次浏览 中等难度 制作时间100分钟

这个牛角小面包,是我们家宝贝喜欢的一款小面包。使用长帝厨师机和面揉面,快速出膜,解放了双手,面包做起来也轻松了很多。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    牛角小面包_的做法步骤:1

    食材准备

  • 步骤2

    牛角小面包_的做法步骤:2

    食材除黄油外,放进厨师机的搅拌桶内,先开一档至没有干面粉后开二档揉成光滑的面团,再开三档揉至出膜。

  • 步骤3

    牛角小面包_的做法步骤:3

    放入软化好的黄油,开三档揉匀。

  • 步骤4

    牛角小面包_的做法步骤:4

    然后开四档揉面。

  • 步骤5

    牛角小面包_的做法步骤:5

    揉至能抻开很薄的膜,且薄膜不易断就可以了,盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。

  • 步骤6

    牛角小面包_的做法步骤:6

    发酵至2.5倍大即可。

  • 步骤7

    牛角小面包_的做法步骤:7

    双手蘸粉,将发酵好的面团取出排气,分割成十份,盖上保鲜膜松弛十分钟。

  • 步骤8

    牛角小面包_的做法步骤:8

    松弛好的面团搓成一头尖的圆锥形。

  • 步骤9

    牛角小面包_的做法步骤:9

    取一份,拉着尖的一头擀开成三角形,翻面后自上而下卷起,收口。

  • 步骤10

    牛角小面包_的做法步骤:10

    放在烤盘上,在温暖的地方发酵至1.5倍大后,放入预热好的烤箱中,180度,18分钟左右,烤好后取出刷点黄油。

小贴士

不刷蛋液,烤好后取出趁热刷点融化的黄油,颜色更好。

5人已收藏该美食

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评论2

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    绪_qz 回复回复

    我按照步骤做的,出来的全是一个个没有折的小面包,我这是发酵过头了么?[流泪][流泪]

    8月前
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    人生有如做梦 回复回复

    假设高筋面粉换成低筋面粉会怎么样?

    1年前

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