柠檬鸭

柠檬鸭

868次浏览 中等难度 制作时间50分钟

公司的阿姨做菜特别好吃,我最喜欢的就是她们做的柠檬鸭,酸酸的很开胃,用汁拌饭更是美味。特意查了一下,原来柠檬鸭是广西的特色美食啊。广西人特别喜欢吃酸嘢(腌水果居多),广西的各个地区几乎都有腌菜的习惯,像酸笋、酸柠檬、酸姜、酸豆角感觉什么菜都能腌一样,对于广西人来说,酸料是一种必不可少的调味料,真爱无疑了。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    柠檬鸭_的做法步骤:1

    准备材料:鸭肉1斤、生姜1块、辣椒2只、酸柠檬1个、酸长椒1个、酸姜几片、酸荞头3--5个。

  • 步骤2

    柠檬鸭_的做法步骤:2

    酸料图(不吃辣的可不用红辣椒,酸椒不能少)。

  • 步骤3

    柠檬鸭_的做法步骤:3

    姜切片,红辣椒切段,酸姜、酸长椒切丝,酸柠檬、酸荞头切碎。

  • 步骤4

    柠檬鸭_的做法步骤:4

    水烧开,放入鸭肉、姜片、料酒煮出血水。

  • 步骤5

    柠檬鸭_的做法步骤:5

    捞出。

  • 步骤6

    柠檬鸭_的做法步骤:6

    锅中下油,放酸姜、酸椒、酸荞头和辣椒炒一下。(柠檬先不放,因为煮久了会发苦)

  • 步骤7

    柠檬鸭_的做法步骤:7

    倒入鸭肉翻炒几下。

  • 步骤8

    柠檬鸭_的做法步骤:8

    加入盐、酱油、一勺白糖翻炒一分钟左右,加半碗水,盖上盖子闷煮3--5分钟,然后加入酸柠檬炒匀,再闷一会儿就可以出锅啦。

  • 步骤9

    柠檬鸭_的做法步骤:9

    美味的柠檬鸭就完成啦。

小贴士

①由于酸料本身有咸味,盐要一点点加,最好尝一下。 ②家里有小朋友的可以多加一些白糖哦~

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