碱水肉松包

碱水肉松包

341次浏览 中等难度 制作时间50分钟

面包种类很多,但我尤其喜欢一种经过特殊工序制作过的面包,口感和风味都十分独特,还低糖低脂,贪嘴多吃两个也不怕长胖。这面包和一般的不同,它带点咸味口感有点甜,蜜糖色的外皮柔韧带劲儿,雪白内里却柔软无比,这种欲罢不能的口感让人越吃越上瘾,连吃一个月也丝毫不腻。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    碱水肉松包_的做法步骤:1

    将面团里面的材料放入面包机内揉成面团,记住,盐不能和酵母放在一起,会导致酵母失效哦~

  • 步骤2

    碱水肉松包_的做法步骤:2

    揉成光滑的面团即可。

  • 步骤3

    碱水肉松包_的做法步骤:3

    平均分成6等份.

  • 步骤4

    碱水肉松包_的做法步骤:4

    取一个面团,用擀面杖擀成20CM长度的长舌状。

  • 步骤5

    碱水肉松包_的做法步骤:5

    均匀的放上肉松,从一端卷起,卷的时候尽量收紧。

  • 步骤6

    碱水肉松包_的做法步骤:6

    卷好之后,用拇指和食指捏紧收口,防止烤制的时候会爆裂。

  • 步骤7

    碱水肉松包_的做法步骤:7

    将一端的头压扁。

  • 步骤8

    碱水肉松包_的做法步骤:8

    裹住另一端,捏紧收口,整成圆形。

  • 步骤9

    碱水肉松包_的做法步骤:9

    全部做好后放入烤盘,再放入冰箱冷冻1小时。

  • 步骤10

    碱水肉松包_的做法步骤:10

    面团提前20分钟左右取出,先配备好碱水,把碱倒入水内,轻轻搅拌融化即可,带着手套抓起面团放入碱水,两面浸泡各20秒左右

  • 步骤11

    碱水肉松包_的做法步骤:11

    捞出沥干水分放入垫有油布或油纸的烤盘里。

  • 步骤12

    碱水肉松包_的做法步骤:12

    烤箱提前上下管200度预热,我用的是柏翠pe5450,温度仅供参考,预热好后,放入烤箱中下层烤制20分钟即可,以肉松卷变成蜜棕色为参考。

  • 步骤13

    碱水肉松包_的做法步骤:13

    成品

小贴士

成品超美超好吃,我做了两趟,12个碱水包,两天就吃个精光了,还吃不过瘾,这个包强烈要求您试试,口感绝对不会让您失望的~

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评论1

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    营养师兰妹 回复回复

    棒棒哒

    1年前

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