豆瓣酱蒸排骨

豆瓣酱蒸排骨

1456次浏览 中等难度 制作时间80分钟

蒸出来的菜,相对于炒、炖、煎、炸等烹饪方式,含油量更少,炒菜时,食用油的温度有时可达到200度以上,这样会破坏食材中的营养成分,而蒸菜时,因为水的沸点只有100度,从而使蒸菜不仅保持了菜肴的原形、原汁、原味,也使得营养物质可以较多地保留下来。 排骨含有钙、多种维生素及无机盐等营养成分,具有滋阴壮阳、益精补血、提高人体免疫力等功效。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    豆瓣酱蒸排骨_的做法步骤:1

    食材都准备好,葱切小段,姜蒜都切末,排骨剁成较小的块。排骨一定要稍微小一点,一方面可以节省蒸的时间,另一方面,蒸出来的排骨更入味。

  • 步骤2

    豆瓣酱蒸排骨_的做法步骤:2

    铁锅里放入适量油,将姜蒜末炒出香味后,加入老干妈,翻炒均匀,酌情加入盐,加入少许水,炝锅。

  • 步骤3

    豆瓣酱蒸排骨_的做法步骤:3

    将炒好的佐料跟排骨一起放入碗里,混合均匀,腌制十分钟。

  • 步骤4

    豆瓣酱蒸排骨_的做法步骤:4

    蒸锅内倒入水,烧开,放入腌制好的排骨,加盖,用大火蒸30分钟即可

  • 步骤5

    豆瓣酱蒸排骨_的做法步骤:5

    时间到,不要急于打开锅盖,虚蒸5分钟再开锅,取出蒸好的排骨,撒上香葱点缀即可。

小贴士

蒸菜制作起来比较简单,食材先加上自己喜欢的佐料腌制好,后期的制作直接交给蒸锅就可以了,真正的零厨艺也能做大菜,蒸制的食物香味特别浓郁,味道鲜美,而且不担心上火的问题,冬天进补,一定要给家人做一做呢。 蒸菜的时候,一定要在锅内水沸后再将原料放入锅中蒸,停火后不要马上出锅。利用余温虚蒸一会儿,味道会更好。

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