猪肉萝卜馅水饺

猪肉萝卜馅水饺

2563次浏览 中等难度 制作时间100分钟

在众多的面食中,让人印象最深刻的就是饺子了,薄薄的面皮中裹上各种馅料,无论是韭菜鸡蛋,白菜猪肉馅,鲅鱼韭菜,还是素馅的水饺,味道鲜香咬一口流汁,一种馅儿就是一种味道,每一种味道又都是一道菜色。在北方,白菜萝卜是冬季的时令蔬菜,也是用来包饺子调馅的好食材。今天给大家介绍的这种饺子是一道萝卜猪肉馅水饺,皮薄馅嫩,味道鲜美不输韭菜虾仁水饺。现在我把这道美食的做法分享给大家。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    猪肉萝卜馅水饺_的做法步骤:1

    青萝卜多汁质清脆,可以直接当水果生吃或做成菜食用,青萝卜有清肺热,滋阴润燥止咳的功效,同时青萝卜的纤维木质素能促进免疫细胞再生,可以提高人体抗病能力,减少病毒与细菌对人体的伤害。俗语说“冬吃萝卜夏吃姜不用医生开药方”。

  • 步骤2

    猪肉萝卜馅水饺_的做法步骤:2

    调肉馅: 1、油倒进锅里,放花椒烧热后放凉。 2、生姜大葱洗净切碎放进猪肉馅里,倒进二分之一烧好的油用筷子搅拌均匀。 3、肉馅里倒进酱油、150克水再次搅匀至黏稠。然后把肉馅放冰箱冷藏室备用。

  • 步骤3

    猪肉萝卜馅水饺_的做法步骤:3

    和面: 1、面粉倒进面盆,边倒进水边用筷子把面粉搅成面穗。包饺子的面团相比擀面条的面团要柔软一些,包饺子和面时500克面粉需要260克水。 2、把面穗揉成面团,盖上保鲜膜饧软备用。

  • 步骤4

    猪肉萝卜馅水饺_的做法步骤:4

    面团饧软后开始调饺子馅:青萝卜洗净后用擦子擦成条,然后用剁成碎粒。

  • 步骤5

    猪肉萝卜馅水饺_的做法步骤:5

    从冰箱里取出腌入味的猪肉馅,拌进萝卜碎,把剩余的油倒进去拌匀,最后调盐拌匀入味就可以用来包饺子。

  • 步骤6

    猪肉萝卜馅水饺_的做法步骤:6

    面团饧软后放在面板上揉成柔润光滑的面团;取一小块面团揉搓成直径2厘米左右的面棍,然后揪成小面剂子。

  • 步骤7

    猪肉萝卜馅水饺_的做法步骤:7

    把小剂子揉匀按扁,用擀面杖檊成中间略厚周边薄的饺子皮。包肉馅水饺,饺子皮中间厚一些可以防止肉馅浸破饺子皮,煮的时候饺子还不容易破皮。

  • 步骤8

    猪肉萝卜馅水饺_的做法步骤:8

    把饺子馅调匀,然后挖取适量的饺子馅堆放在饺子皮中间。

  • 步骤9

    猪肉萝卜馅水饺_的做法步骤:9

    把饺子皮中间对折,一个角放在左手虎口位置用拇指与食指压住,同样右手拇指与食指压住饺子的另一个角,最后双手同时用力往中间挤压,一个饺子就包好了。依次把饺子皮包成水饺。

  • 步骤10

    猪肉萝卜馅水饺_的做法步骤:10

    煮水饺,锅里水煮到冒小泡时放进水饺,把勺子底朝前推动几下饺子,防止饺子糊在锅底。锅里的水煮开后,中间添两次凉水,水饺煮鼓胀并漂浮在水面上即可。这样包的猪肉萝卜馅水饺,皮薄馅嫩,味道鲜美,易消化,很适合老人和孩子吃。

小贴士

包饺子的面团相比擀面条的面团要柔软一些,包饺子和面时500克面粉需要260克水。包好的饺子放在托盘上放进冰箱速冻,然后用食品袋装起来可以随时煮着吃。

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评论11

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    小堂堂妈妈 回复回复

    看着就有食欲

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    水下蛟龙 回复回复

    ??!

    1年前

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