咸肉烧豆腐

咸肉烧豆腐

6343次浏览 中等难度 制作时间60分钟

晾了几块咸肉,晾好后用来烧豆腐,豆腐吸收了咸肉特有的咸香味,真的很好吃呢!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    咸肉烧豆腐_的做法步骤:1

    主要食材:青蒜、咸肉、北豆腐

  • 步骤2

    咸肉烧豆腐_的做法步骤:2

    葱切末、豆瓣酱细细切成末、青蒜蒜白部分切末,蒜叶切段备用。

  • 步骤3

    咸肉烧豆腐_的做法步骤:3

    咸肉用温水浸泡洗净,清洗好的咸肉切成薄片

  • 步骤4

    咸肉烧豆腐_的做法步骤:4

    北豆腐切成约4毫米厚的片(切片,切三角都可以,随自己喜欢)

  • 步骤5

    咸肉烧豆腐_的做法步骤:5

    切好的豆腐放入锅中煎至两面有黄嘎后盛出。

  • 步骤6

    咸肉烧豆腐_的做法步骤:6

    锅中放少许底油,放入切好的咸肉煸炒,煸炒至咸肉透明放入蒜白末、葱末、豆瓣酱小火煸炒

  • 步骤7

    咸肉烧豆腐_的做法步骤:7

    要炒出豆瓣酱红油

  • 步骤8

    咸肉烧豆腐_的做法步骤:8

    炒出红油后,放入煎好的豆腐

  • 步骤9

    咸肉烧豆腐_的做法步骤:9

    加入1茶匙老抽、1茶匙是蚝油,适量白糖稍稍翻炒一下。

  • 步骤10

    咸肉烧豆腐_的做法步骤:10

    加入水与豆腐持平,大火烧沸改中小火烧几分钟。

  • 步骤11

    咸肉烧豆腐_的做法步骤:11

    烧制汤汁减少,用水淀粉勾芡

  • 步骤12

    咸肉烧豆腐_的做法步骤:12

    芡汁收浓,放入剩余的青蒜叶。

  • 步骤13

    咸肉烧豆腐_的做法步骤:13

    大火炒至青蒜叶稍微断生即可关火盛出。

  • 步骤14

    咸肉烧豆腐_的做法步骤:14

    成品!

小贴士

豆瓣酱比较咸,这道菜不需要加盐。 没有咸肉可以用五花肉、腊肉,烧出来的豆腐也是非常棒的。

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评论10

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    云胡不喜ce81397e 回复回复

    你们的餐具都好好看

    1年前
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    蓝色南半球 回复回复

    這個豆腐看上去很美味的樣子

    1年前

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