麒麟茄子

麒麟茄子

621次浏览 中等难度 制作时间50分钟

非常非常好吃的麒麟茄子,原先的做法是下锅炸,我这里改成油煎,热量更低美味不打折,喜欢吃茄子的同学一定要试试看

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    麒麟茄子_的做法步骤:1

    肉馅里加入盐、味极鲜酱油、料酒、香油搅拌均匀

  • 步骤2

    麒麟茄子_的做法步骤:2

    加入剁碎的葱姜末

  • 步骤3

    麒麟茄子_的做法步骤:3

    茄子洗净,一切两半

  • 步骤4

    麒麟茄子_的做法步骤:4

    在上边切出花刀

  • 步骤5

    麒麟茄子_的做法步骤:5

    把肉馅酿进去

  • 步骤6

    麒麟茄子_的做法步骤:6

    裹点干淀粉

  • 步骤7

    麒麟茄子_的做法步骤:7

    锅里放1小勺油,油热后,两面煎一下,定型后铲出

  • 步骤8

    麒麟茄子_的做法步骤:8

    另起锅,放1小勺油,油热后放葱姜末

  • 步骤9

    麒麟茄子_的做法步骤:9

    倒入开水,加入老抽、盐、蚝油、糖

  • 步骤10

    麒麟茄子_的做法步骤:10

    小火炖煮

  • 步骤11

    麒麟茄子_的做法步骤:11

    炖至锅内水分靠干,撒少许葱花,即可出锅

小贴士

1、麒麟茄子的本来做法是下锅炸,我觉得太油腻,这里改成煎,省油健康,当然也可以蒸,但是煎着比较香,因为茄子喜油,有油就好吃 2、下锅煎之前,一定要两面沾点淀粉,这样肉馅不会散掉 3、炖煮的时候不要随意翻动茄子,防止茄子散开,小火炖即可

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