卤兰花干

卤兰花干

1452次浏览 中等难度 制作时间90分钟

卤兰花干子,我们蚌埠地区的特色小吃之一,一般小食店都会用大铁锅卤煮上一锅,用来佐酒配粥都是相当不错的。 尤其是冬季咕嘟咕嘟冒着热气的卤兰花干,卤汁香气诱人,看着都觉得暖呼呼的。 冬季我也喜欢自己在家制作一些兰花干,晚上用来配粥馒头,特别的有滋味,是我家大小馋猫都爱的滋味小菜。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    卤兰花干_的做法步骤:1

    准备好食材。

  • 步骤2

    卤兰花干_的做法步骤:2

    锅中加水,加入炸豆干,卤料袋,葱姜,大料,干辣椒。

  • 步骤3

    卤兰花干_的做法步骤:3

    加入15毫升料酒。

  • 步骤4

    卤兰花干_的做法步骤:4

    加入20毫升生抽。

  • 步骤5

    卤兰花干_的做法步骤:5

    加入鲜辣粉。

  • 步骤6

    卤兰花干_的做法步骤:6

    再加一块冰糖。

  • 步骤7

    卤兰花干_的做法步骤:7

    加盖大火卤煮15分钟。

  • 步骤8

    卤兰花干_的做法步骤:8

    然后加盐调味关火。

  • 步骤9

    卤兰花干_的做法步骤:9

    加盖焖至30分钟让其入味,吃的是在加热就好。

小贴士

兰花干其实就是油炸豆干,只不过形状有些区别,自己用油豆腐制作口感是一样的。 油豆腐很容易熟,所以稍微煮一下就好,只要是要浸泡在汤汁中让其入味。

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评论3

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    我爱喝苦咖啡 回复回复

    很不错

    1年前
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    雁儿在林梢a 回复回复

    好香。

    1年前

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