西红柿炒豆腐

西红柿炒豆腐

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豆腐是家常菜中最为受欢迎的食材之一,由于老少皆宜,不分季节性,一年四季都可吃,真是百吃不厌。豆腐的做法也是多种多样,可以说每家都有自家的做法,这样豆腐的做法就更多了,真是千家百宴。我家的豆腐也是多种多样,麻辣的、红烧的、煎的、炒的、烤的,炖的等等,和不同的蔬菜搭配做法就更多了。 今天做的豆腐又是我家的家常豆腐菜,这是结合我们这里的平时饮食习惯,加了西红柿在里面一起炒了,因为这里的炒菜一般都爱加西红柿,即使炒青菜都有加西红柿的,虽然我炒去吃不加,但是这次炒豆腐真的都加了,不仅有西红柿还有青菜,把平时的饮食习惯都加了进去,虽然做法特简单,可是选择的豆腐很重要,豆腐特别重要,要稍微嫩一些的豆腐,煎的时候也不能煎的太老了,这样外香里嫩更好吃。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    西红柿炒豆腐_的做法步骤:1

    主料:嫩豆腐(也可以用老豆腐)、西红柿、青菜 辅料:菜籽油、盐、生抽、姜、香葱、味精、花椒粉、辣皮子(可选)

  • 步骤2

    西红柿炒豆腐_的做法步骤:2

    把豆腐切块,最好大小一样好煎

  • 步骤3

    西红柿炒豆腐_的做法步骤:3

    青菜洗净切段、西红柿洗净切小块、葱姜洗净切末,辣皮子洗净切末

  • 步骤4

    西红柿炒豆腐_的做法步骤:4

    热锅凉油,油热7成下豆腐中小火慢煎一面发黄(千万不能煎的老了,能定型最好)

  • 步骤5

    西红柿炒豆腐_的做法步骤:5

    翻面继续煎到微微发黄定型

  • 步骤6

    西红柿炒豆腐_的做法步骤:6

    把豆腐拨在一边,也可以捞起来,加姜、辣皮子翻炒出香味

  • 步骤7

    西红柿炒豆腐_的做法步骤:7

    加西红柿块翻炒出香味,再把豆腐一起翻炒均匀出香味

  • 步骤8

    西红柿炒豆腐_的做法步骤:8

    加盐、生抽翻炒均匀

  • 步骤9

    西红柿炒豆腐_的做法步骤:9

    加锅盖稍微煮一会入味,差不多是3分钟左右

  • 步骤10

    西红柿炒豆腐_的做法步骤:10

    加青菜翻炒均匀,最好把青菜翻炒变软

  • 步骤11

    西红柿炒豆腐_的做法步骤:11

    加味精

  • 步骤12

    西红柿炒豆腐_的做法步骤:12

    香葱末翻炒可以出锅了

小贴士

1、豆腐可以用嫩豆腐,这样口感好,最好沥干水分好煎 2、豆腐千万不能煎的太老了,微微发黄定型最好了,这样不碎,又香又嫩又软和好吃

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