热狗小面包

热狗小面包

822次浏览 中等难度 制作时间110分钟

自己烤制的松软小面包,想夹什么就夹什么。喜欢的香肠、肉丸,牛油果是大爱,挤上好吃的芥末酱辣椒酱,令人食欲大开胃口大增。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    热狗小面包_的做法步骤:1

    准备好面团食材

  • 步骤2

    热狗小面包_的做法步骤:2

    把面团中的所有食材除黄油外放入面包机桶中,按照糖、盐、牛奶、鸡蛋先放入,再加入高筋面粉,最后在面粉上放上酵母的顺序放置。手揉可以放入揉面盆中,食材放置的顺序相同。

  • 步骤3

    热狗小面包_的做法步骤:3

    启动面包机揉面程序,手揉的话可以在容器中把面团揉制光滑。面包机20分钟左右面团揉制光滑,加入面团配方中的黄油,继续揉制10分钟左右(大约一般面包机揉制10分钟左右),手揉要把黄油完全揉制在面团内。

  • 步骤4

    热狗小面包_的做法步骤:4

    面包机和好的面团,在面包机底部整形盖上面包机的盖子进行发酵,手揉可以在揉面盆中整形盆口盖上保鲜膜进行发酵。发酵好的面团比原来大2-2.5倍,手指戳洞不回缩不粘手,没有明显的酸味即可。(发酵时间根据室内温度自行掌握)

  • 步骤5

    热狗小面包_的做法步骤:5

    发酵好的面团排气后分割成12-16个小面团,团圆后盖保鲜膜松弛10分钟左右

  • 步骤6

    热狗小面包_的做法步骤:6

    取一个面团擀成长椭圆形,

  • 步骤7

    热狗小面包_的做法步骤:7

    卷起

  • 步骤8

    热狗小面包_的做法步骤:8

    接口朝下放入模具中

  • 步骤9

    热狗小面包_的做法步骤:9

    烤箱中放入一碗热水,在模具中进行二次发酵

  • 步骤10

    热狗小面包_的做法步骤:10

    发酵到2倍大的面包胚拿出,风炉烤箱175度预热,放入发酵好的面包胚进行烤制,18-20分钟左右表面上色即可

  • 步骤11

    热狗小面包_的做法步骤:11

    加入喜欢吃的蔬菜和肉类,上面挤上沙拉酱等调味酱即可

小贴士

1、 揉制面团的时候一定遵循液体盐、糖在下,面粉在中间酵母在最上面的原则,确保酵母发挥最好的功效。 2、 面团无需手套膜,揉至扩展,拉伸面团有边缘平滑的破洞再加入黄油继续揉制即可 3、 注意两次发酵的大小,烤箱中放一碗热水可以有效的帮助面团很好的发酵 4、 烤制的时间和温度根据自己烤箱的实际情况做调整,如果表面上色过快可以中途加盖锡纸烤制

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评论1

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    好梦7738 回复回复

    可以😊

    1年前

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