蛋黄红豆沙面包

蛋黄红豆沙面包

3558次浏览 中等难度 制作时间140分钟

偶然在公众号发现的这款面包,一看就爱上了,非常佩服人家的创意,我咋就没想到红豆沙蛋黄拿来做面包呢。喜欢吃这两款食材的搭配制作的蛋黄酥,但只有清楚它的组成,才能规避饮食风险,好吃却不能常吃,所以,拿来做面包,相对含油量较低,偶尔解决一下口腹之欲还是蛮好的,刚好自己在做蛋黄酥,刚烤了蛋黄和红豆沙,赶快做起来,配方简单,就用了日常的面包配方,适合新手制作。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    蛋黄红豆沙面包_的做法步骤:1

    准备制作所需食材。

  • 步骤2

    蛋黄红豆沙面包_的做法步骤:2

    将主料里的全部食材,称量好放入面包桶。

  • 步骤3

    蛋黄红豆沙面包_的做法步骤:3

    启动和面程序2次,每次18分钟。

  • 步骤4

    蛋黄红豆沙面包_的做法步骤:4

    然后选择面团发酵程序,时间90分钟。

  • 步骤5

    蛋黄红豆沙面包_的做法步骤:5

    程序结束,面团发酵完成。

  • 步骤6

    蛋黄红豆沙面包_的做法步骤:6

    取出发酵好的面团,排气后分成12份,揉圆静置10-15分钟。。

  • 步骤7

    蛋黄红豆沙面包_的做法步骤:7

    面团静置完毕,用擀面杖擀开,放入红豆沙馅和压碎的蛋黄。

  • 步骤8

    蛋黄红豆沙面包_的做法步骤:8

    底部捏紧揉圆。

  • 步骤9

    蛋黄红豆沙面包_的做法步骤:9

    放入面包模具中,二次发酵40分钟。

  • 步骤10

    蛋黄红豆沙面包_的做法步骤:10

    二发结束后,烤箱175度预热,烤15-18分钟。

  • 步骤11

    蛋黄红豆沙面包_的做法步骤:11

    面包烤好后,出炉晾凉食用。

  • 步骤12

    蛋黄红豆沙面包_的做法步骤:12

    成品

  • 步骤13

    蛋黄红豆沙面包_的做法步骤:13

    成品

  • 步骤14

    蛋黄红豆沙面包_的做法步骤:14

    成品

  • 步骤15

    蛋黄红豆沙面包_的做法步骤:15

    成品

小贴士

1.图片里烤的时间是18分钟,因为我喜欢比较老一些的,各人可以自行选择烘烤程度。 2.蛋黄压碎更方便成熟。 3.天冷和天热面团发酵时间不同,检查发酵是否到位的最佳方法是手指按压面团,不弹起即可。弹起为未发酵到位,塌陷为发酵过头。 4.红豆沙为自己炒制的为佳。

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评论10

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    我爱喝苦咖啡 回复回复

    学习了

    1年前
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    环保低碳践于行 回复回复

    赞赞赞

    1年前

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