烫面海红苔菜包子

烹饪步骤 9步

• 步骤1

  

  准备食材。韭菜只需几根就可，主要起调味的作用，没有也可不放。它与青菜和海鲜很搭配

• 步骤2

  

  2将小苔菜入沸水中焯软然后挤净水份。青菜一定要焯一下，这样可以去掉青菜的部分草腥气，而且焯过后可以放进更多的馅。

• 步骤3

  

  将焯过的菜切碎，同时韭菜也洗净切成细末，豆腐丸子切碎一同放在盆中备用。如果没有豆腐丸子，放点炒过的鸡蛋也是非常棒的。

• 步骤4

  

  将馅料加入适量盐、芝麻油调匀。因为丸子本身含有油，所以我没有再放。只放了点芝麻油提香。调好的馅您可以尝一下咸淡。记得要比发面包子的馅淡一点，因为我们要包的烫面皮很薄，不宜过咸。

• 步骤5

  

  将面团分成小剂，面剂不必太多，比饺子剂稍大点就行。烫面团，您只需将面粉加入沸水，边加边搅拌，要慢慢倒入，当面粉搅成雪花状，手沾点凉水趁热揉起来成柔软的面团即可，用保鲜膜封好放置。半个小时之后就能用。晚上提前揉好也不必放冰箱。一次多揉点也没关系，可以用它做鸡蛋灌饼，做手抓饼等。

• 步骤6

  

  擀成中间略厚，边缘略薄的皮，放入馅，再加入一两个海红肉。馅可以多放，只要您能包起来。这个根据自已的包包子技术。烫过的面团很有弹性且特不易破。

• 步骤7

  

  包成自已喜欢的形状。

• 步骤8

  

  凉水上锅就行，上气后蒸十五分钟，因为皮和馅都是熟的，所以不必时间过久。我用的是蒸烤箱，所以蒸了一大盘。

• 步骤9

  

  美美的享用吧！