电饭煲豆角腊肠饭

电饭煲豆角腊肠饭

1617次浏览 中等难度 制作时间90分钟

现在快节奏的的时代,无论是做饭还是吃饭,都是以快为主。特别是做米饭,更是比过去快了,不在是大铁锅焖饭了,而且是用电饭煲,还可以提前预约,只要把大米洗好,加好水,按下功能键,就等着吃饭了。特别是想吸煲仔饭了,以前都是用砂锅焖出来,要特别小心的看着火候,慢慢的焖,要焖好久,才能吃到煲仔饭。但对于厨房新手来说,用砂锅煮饭需要一定的技巧,相对而言难掌握。现在,大家都更习惯于用电饭煲,特别的方便,特别适合厨房新手使用。 用电饭煲做煲仔饭,也要主意一些小问题,比平时煮白米饭的水,要稍微少一点,如果要加硬质蔬菜,还要加的更少一些,因为蔬菜也要出水,千万不要水太多,否则煮好的米饭太软太黏,搅拌后米饭会黏糊糊的,不是粒粒分明,口感不好。你也可以根据自己的喜好,焯烫一些小青菜或西兰花等蔬菜来配煲仔饭。焯烫时,开水里加一点盐和油,焯好后颜色和味道都不错。今天就做了《豆角腊肠饭》,对米饭的要求,是稍微硬一点,因为是加了豆角和胡萝卜。对香肠的要求,最好能切的薄点,可以增加焖制的时间,要依据自己的口味和操作,这样做出来的煲仔饭就香浓又粒粒分明好吃。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    电饭煲豆角腊肠饭_的做法步骤:1

    主料:豆角、腊肠、大米、胡萝卜 辅料:生抽、蚝油、盐、白糖、菜籽油

  • 步骤2

    电饭煲豆角腊肠饭_的做法步骤:2

    把豆角洗净用手瓣成段,胡萝卜洗净起皮切丁,稍微大一些

  • 步骤3

    电饭煲豆角腊肠饭_的做法步骤:3

    把大米洗净加电饭煲里,加水要比平时少一些,(从米平面,到水平面,高度为食指第一关节的一半即可)水不要多,口感就是要硬一点,粒粒分明

  • 步骤4

    电饭煲豆角腊肠饭_的做法步骤:4

    加豆角和胡萝卜丁

  • 步骤5

    电饭煲豆角腊肠饭_的做法步骤:5

    少许盐

  • 步骤6

    电饭煲豆角腊肠饭_的做法步骤:6

    加一勺菜籽油拌均,这样好入味

  • 步骤7

    电饭煲豆角腊肠饭_的做法步骤:7

    电饭煲一般功能很多,支持多种米种,和多种炊煮方式,包括拥有煲仔饭功能。选取专属的煲仔饭功能,连接电源后直接选好(如图描红处),就可以开始制作了

  • 步骤8

    电饭煲豆角腊肠饭_的做法步骤:8

    腊肠最好提前用温水洗洗,如果实在太干太硬了,最好稍微泡泡,这样好切薄片

  • 步骤9

    电饭煲豆角腊肠饭_的做法步骤:9

    等到电饭煲出大蒸汽了水分干了,打开电饭煲,把切好的薄腊肠片铺在上面

  • 步骤10

    电饭煲豆角腊肠饭_的做法步骤:10

    取一碗小碗,加生抽、蚝油、少许白糖、加一勺凉开水拌均匀

  • 步骤11

    电饭煲豆角腊肠饭_的做法步骤:11

    加锅盖继续焖到米饭熟,(也可以调整时间继续焖10分钟),电饭煲进入保温状态

  • 步骤12

    电饭煲豆角腊肠饭_的做法步骤:12

    打开锅盖把调味品倒在上面,搅拌均匀,可以盖上继续保温2分钟左右打开就可以吃了,也可以直接开吃了。

小贴士

1、做电饭煲做焖饭,加水要比平时少些,如果加蔬菜,必须硬质蔬菜比较好,加水要更少了,因为蔬菜也出水分 2、特别是电饭煲做煲仔饭,吃的就是米饭要硬一些,粒粒分明的感觉,这道焖饭也算是和煲仔饭差不多的吧 3、腊肠I切的越薄越好,最好在大米水分干的时候加进去,这样焖,也好腊肠的味道吸收米饭里,焖制时间可以增加哟

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