蜂窝煤黑芝麻发糕

蜂窝煤黑芝麻发糕

1685次浏览 简单难度 制作时间90分钟

现代人生活节奏快,压力大,年轻人也经常加班、熬夜,于是很多人都有高血压、掉头发、缺钙和便秘的症状。这时候有一种食物,不但能缓解以上情况,还能滋补肝肾,延年益寿,它就是黑芝麻。 芝麻分为白芝麻和黑芝麻,黑芝麻的药用滋补作用比白芝麻好。平时我们吃黑芝麻,顶多是在拌菜里或者点心上撒上一点儿,份量少,而且不容易完全嚼碎吸收。 今天我做的这款“蜂窝煤”黑芝麻发糕,就是把黑芝麻打成粉,用来做发糕。做法简单,不需要揉面,有蒸锅就可以。而且外形有趣又怀旧,口感香甜松软,大人孩子都能吃。接下来一起看看做法吧。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    蜂窝煤黑芝麻发糕_的做法步骤:1

    准备好各种食材。模具用纸杯蛋糕模或者带有不粘涂层的金属模都可以。

  • 步骤2

    蜂窝煤黑芝麻发糕_的做法步骤:2

    将黑芝麻淘洗一下,沥净水分。

  • 步骤3

    蜂窝煤黑芝麻发糕_的做法步骤:3

    把黑芝麻和水倒入米厨破壁机内。

  • 步骤4

    蜂窝煤黑芝麻发糕_的做法步骤:4

    选择“酱料”,默认速度为6,时间为6分钟,启动即可。

  • 步骤5

    蜂窝煤黑芝麻发糕_的做法步骤:5

    研磨的过程中会有芝麻的香味从蒸汽孔飘出,但是不会溅出来。完成后有蜂鸣提示音,可以从杯壁上看到黑芝麻已经被打磨得很细腻,没有大颗粒残留。

  • 步骤6

    蜂窝煤黑芝麻发糕_的做法步骤:6

    将磨好的黑芝麻液倒入和面盆中,加入酵母粉搅匀。

  • 步骤7

    蜂窝煤黑芝麻发糕_的做法步骤:7

    筛入面粉和细砂糖,搅匀成糊状。

  • 步骤8

    蜂窝煤黑芝麻发糕_的做法步骤:8

    倒入纸杯蛋糕模中,四五成满就可以了。

  • 步骤9

    蜂窝煤黑芝麻发糕_的做法步骤:9

    在30度左右的温度中,发酵60分钟左右,直到面糊的体积变为两倍大。

  • 步骤10

    蜂窝煤黑芝麻发糕_的做法步骤:10

    将纸杯小心地挪到加了温水的蒸锅中,水沸后大火蒸8-10分钟左右。具体时间要根据模具大小酌情调整。

  • 步骤11

    蜂窝煤黑芝麻发糕_的做法步骤:11

    关火后,将蒸好的发糕在锅中焖一会儿。取出后撕掉纸杯,放在晾网上稍晾凉。

  • 步骤12

    蜂窝煤黑芝麻发糕_的做法步骤:12

    用粗细合适的吸管在发糕上戳出孔洞,像蜂窝煤的样子就做好了。

小贴士

1. 黑芝麻也可以替换为黑米,用量基本不变,用米厨破壁机同样可以直接打成米糊使用,细腻无渣,无需过滤,非常方便。2. 此配方中只使用了酵母粉,没有使用其他蓬松剂,更天然健康。

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评论7

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    张淑玲06c86481 回复回复

    不错学做试试

    1年前
  • 用户头像
    haodou1634181598 回复回复

    赞赞赞

    1年前

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