鲍鱼红烧肉

鲍鱼红烧肉

7989次浏览 中等难度 制作时间70分钟

滋滋冒油的红烧肉搭配新鲜可口的大鲍鱼,可谓是将红烧肉的香与鲍鱼的鲜,完美融合

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:1

    准备好所需的食材

  • 步骤2

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:2

    准备好葱段、姜块、蒜末、八角

  • 步骤3

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:3

    将锅烧热后放入适量植物油

  • 步骤4

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:4

    放入切成2厘米见方的五花肉

  • 步骤5

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:5

    煸炒至变色出油

  • 步骤6

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:6

    然后放入葱段、姜块、蒜末、八角

  • 步骤7

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:7

    倒入适量老抽

  • 步骤8

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:8

    翻炒入味

  • 步骤9

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:9

    倒入足量的开水,烧开后加盖转小火慢煨

  • 步骤10

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:10

    接下来开始清洗鲍鱼,用软毛刷将鲍鱼表面黑膜清洗干净

  • 步骤11

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:11

    用椭圆形的小勺将鲍鱼肉从壳上分离

  • 步骤12

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:12

    并剪去内脏

  • 步骤13

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:13

    切成花刀

  • 步骤14

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:14

    当锅中水烧得差不多的时候,放入鲍鱼翻炒入味

  • 步骤15

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:15

    加入适量冰糖,大火收汁,这时可根据盐味适量加入生抽提味

  • 步骤16

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:16

    收汁时要勤翻动,待锅底有油沁出,滴少许香醋提味

  • 步骤17

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:17

    最后撒葱花装盘

小贴士

清理鲍鱼时,要去除内脏,并在鲍鱼表面打花刀,这可以让鲍鱼更入味 2、将肥肉面向下码在锅里,小火煎肉,可以将肉中的肥油靠出来,红烧肉吃着肥而不腻 2、做红烧肉用的水都要是热水,热胀冷缩的原理,这样做的肉口感好,不硬不柴 4、炖煮红烧肉的过程大约1个多左右,中途可以打开锅盖,翻炒几下,这样确保每块肉入味均匀 5、鲍鱼无需长时间炖煮,会令肉质太过于收缩而使肉质变老,五花肉八成熟后再放入即可

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评论139

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    haodou9679614519 回复回复

    不错😊

    1年前
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    wHL妈妈 回复回复

    666

    1年前

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