四叶草椰蓉酥

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  先做椰蓉馅： 黄油隔热水融化，倒入糖粉和奶粉

• 步骤2

  

  搅拌均匀后倒入鸡蛋液

• 步骤3

  

  再搅拌均匀后倒入椰蓉

• 步骤4

  

  最后搅拌均匀，拌成湿湿的面团，放入冰箱冷藏一小时左右

• 步骤5

  

  再做酥皮： 将140g面粉、50g猪油、7g细砂糖和60g水放一起揉拌成光滑的面团；再将100g面粉、50g猪油和适量绿色色素放一起揉成面团（绿色色素可用抹茶粉替代哦）

• 步骤6

  

  将油皮和油酥面团分别均分成16份，盖上保鲜膜静置一会儿

• 步骤7

  

  椰蓉馅从冰箱取出后也均分成16份

• 步骤8

  

  取一个油皮，擀开后包入一个油酥，收口朝下，再擀成长舌状，卷起后再擀长，最后再卷起来

• 步骤9

  

  将小卷儿中间用手指压下，两边向中间靠拢，再擀成圆皮，包入椰蓉馅，包好后收口朝下，将其轻轻压扁，用刮刀在上面划开四道口子，中间不断，再借助刮刀把它修成四叶草的形状

• 步骤10

  

  全部做好，放入烤盘，烤箱180度，20分钟（烘烤10分钟左右，用锡纸盖上面，避免颜色过深）

• 步骤11

  

  成品～～

• 步骤12

  

  成品～～