白菜牛腩盖浇饭

白菜牛腩盖浇饭

5510次浏览 中等难度 制作时间90分钟

作为日常生活中绝对少不了的主食—米饭,做法可是千变万化,炒饭、焖饭、饭团、蛋包饭、焗饭...怎么吃都吃不腻。当然,还有深受我们喜爱的盖浇饭! 你有没有这种感觉?在特别忙的时候,无论带饭还是点外卖都会下意识去点那些“一盒搞定”的食物,尤其是有菜有肉又有饭的那种,会让你觉得不仅能吃饱,营养又完整全面,食材浸泡在汤汁里,还很下饭。 将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上,拌匀了来上一大口,料足又好味,不知不觉就吃完一大碗~在寒冷的冬季,就算一个人也要好好吃饭哦!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    白菜牛腩盖浇饭_的做法步骤:1

    将大白菜掰开,清洗干净,切成块,辣椒切段待用。

  • 步骤2

    白菜牛腩盖浇饭_的做法步骤:2

    牛腩洗净切块,净泡30分钟,连同凉水一起下锅,加入料酒煮开。

  • 步骤3

    白菜牛腩盖浇饭_的做法步骤:3

    煮至血水和浮沫溢出,捞出牛腩冲洗干净,沥干备用。

  • 步骤4

    白菜牛腩盖浇饭_的做法步骤:4

    锅洗净,倒入适量食用油,烧至7分热后放入姜蒜、八角爆香后,转小火炒豆瓣酱,不停翻炒出红油。(如果你一点辣也不能吃,豆瓣酱可以不加。)

  • 步骤5

    白菜牛腩盖浇饭_的做法步骤:5

    再倒入焯水后的牛腩,煸炒2分钟上色。

  • 步骤6

    白菜牛腩盖浇饭_的做法步骤:6

    倒入没过食材的清水,调入盐和生抽。(炖牛肉的时候一定要放开水,这样肉质鲜嫩。)

  • 步骤7

    白菜牛腩盖浇饭_的做法步骤:7

    大火烧开后转中小火慢炖约40分钟,煮至牛腩软烂后盛出牛腩。

  • 步骤8

    白菜牛腩盖浇饭_的做法步骤:8

    锅中适量油,油热后放入白菜,加适量盐翻炒至变软。

  • 步骤9

    白菜牛腩盖浇饭_的做法步骤:9

    倒入牛腩和全部汤汁,将食材翻炒均匀。

  • 步骤10

    白菜牛腩盖浇饭_的做法步骤:10

    加一勺辣椒油,炖约10分钟左右。

  • 步骤11

    白菜牛腩盖浇饭_的做法步骤:11

    最后加入辣椒段,烧一分钟后出锅。

  • 步骤12

    白菜牛腩盖浇饭_的做法步骤:12

    肉嫩,菜香,汤汁浓!一碗米饭放盘中,舀上一大勺牛腩和白菜,再来舀几勺汤汁,翻拌几下,开始美美的享用吧!

小贴士

1 / 炖牛肉时水量多些。最后大火收汁时时间要短,多留一些汤汁为好。 2 / 做白菜炖牛肉时可放少许老抽调色,视个人口味放少许盐调味。

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评论3

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    夏日清风 回复回复

    不错啊

    1年前
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    时光的迷妹 回复回复

    好吃吗

    1年前

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