面筋包塞肉

面筋包塞肉

4140次浏览 中等难度 制作时间90分钟

“面筋包塞肉”是一贯本帮菜的特色,浓油赤酱,极其下饭,我特别喜欢这道菜,博客时代我就发布过这道菜的做法,相信即使你不是江浙沪的朋友,品尝之后也会对这道菜喜爱有加的。 这道菜超级简单,通俗来说就是面筋包塞点肉煮煮就好了。因为面筋包煮一煮会收缩变软把肉包紧,肉结实了,包的就越紧,软糯的表皮包裹着扎实满满的肉,咬下去尝到都是浓油赤酱的口味,一个接着一个停不下嘴。 面筋包对于肉糜而言,也是无憾的选择吧,油煎也好,水煮也好,都只能让他们更紧密更依赖,面筋包吸收了肉糜的香气,肉糜去除了面筋包过度的油腻,一口气吃五个不在话下。试做过,你就会爱上它

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    面筋包塞肉_的做法步骤:1

    肉糜中加入葱姜碎、鸡蛋、盐、料酒、生抽。

  • 步骤2

    面筋包塞肉_的做法步骤:2

    分少量多次加入清水,搅打均匀,肉馅儿呈现润泽的状态。

  • 步骤3

    面筋包塞肉_的做法步骤:3

    面筋包用筷子戳个洞,将里面的组织撑开一些。

  • 步骤4

    面筋包塞肉_的做法步骤:4

    慢慢塞入肉馅,8分满即可。

  • 步骤5

    面筋包塞肉_的做法步骤:5

    锅中加少许油,下葱段和姜片、八角爆香下。

  • 步骤6

    面筋包塞肉_的做法步骤:6

    锅内加水烧开,加老抽、盐、糖调味。

  • 步骤7

    面筋包塞肉_的做法步骤:7

    锅内水沸腾后,放入面筋包。(面筋包开口向下,平铺在锅底。)

  • 步骤8

    面筋包塞肉_的做法步骤:8

    转中小火,盖上锅盖慢慢炖,不时用锅铲翻一下,保证入味。大约30分钟后,待汤汁变浓稠就可以盛出。

  • 步骤9

    面筋包塞肉_的做法步骤:9

    撒上葱花即可。吸满了汤汁的面筋包,咸鲜紧实的肉馅,咬一口好吃极了

小贴士

1 / 面筋包塞肉一定要小火、沸水下锅,否则皮容易裂,肉馅也容易散开。 2/ 制作肉馅前,将绞肉冷冻到有硬度但能够搅动的状态更容易上劲。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论5

  • 用户头像
    布衣清欢 回复回复

    好好😁

    1年前
  • 用户头像
    川姐1928068f 回复回复

    看了就想吃,马上试试。

    1年前

相关美食