酸汤鱼片

酸汤鱼片

1999次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

贵州之行的收获,便是这道美食了。不爱吃酸的人,竟然也爱上了酸汤,也证明了这道菜所具有的独特魅力。吃酸汤鱼,我尤其喜欢辣椒蘸水,所以,我还是强烈建议,吃的时候,一定要搞一碗蘸水,那样吃起来才有滋味。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    酸汤鱼片_的做法步骤:1

    一条草鱼,收拾干净。准备所需的蔬菜。

  • 步骤2

    酸汤鱼片_的做法步骤:2

    准备红酸汤辣椒花椒和木姜子。

  • 步骤3

    酸汤鱼片_的做法步骤:3

    将鱼用刀切蝴蝶鱼片。

  • 步骤4

    酸汤鱼片_的做法步骤:4

    切好的鱼片放入盆中,加入一个蛋清和少许淀粉,加食盐调味,拌匀腌制10-20分钟。

  • 步骤5

    酸汤鱼片_的做法步骤:5

    葱姜蒜和香菜分别整理需要的形状。

  • 步骤6

    酸汤鱼片_的做法步骤:6

    炒锅放油,下入姜丝和蒜蓉爆出香味。

  • 步骤7

    酸汤鱼片_的做法步骤:7

    然后放入花椒爆香,然后放入红酸汤用热油炒出香味。

  • 步骤8

    酸汤鱼片_的做法步骤:8

    加入清水或者肉汤,放入少许食盐、生抽和5粒木姜子。

  • 步骤9

    酸汤鱼片_的做法步骤:9

    先放入白菜煮软。

  • 步骤10

    酸汤鱼片_的做法步骤:10

    白菜煮入味后,小火,然后逐片放入腌制好的鱼片煮熟。

  • 步骤11

    酸汤鱼片_的做法步骤:11

    最后放入香菜,关火即可食用。

  • 步骤12

    酸汤鱼片_的做法步骤:12

    吃的时候,制作一个糊辣椒蘸水,蘸汁吃更美味。

  • 步骤13

    酸汤鱼片_的做法步骤:13

    成品图。

小贴士

我喜欢煮软入味的白菜,所以,先煮白菜,因为鱼片容易成熟,后放入。

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评论2

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    兔子爱老虎油09e89148 回复回复

    红酸汤怎么做的

    1年前
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    Sheryl2011 回复回复

    不错不错

    1年前

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