圣诞麋鹿杯子蛋糕

烹饪步骤 10步

• 步骤1

  

  准备好材料，鸡蛋最好用常温的，比较容易打发，加州葡萄干可以剪碎备用。

• 步骤2

  

  将可可粉和热水混合均匀，加入玉米油混合。

• 步骤3

  

  鸡蛋打入打蛋盘，加入细砂糖搅打出现到不易消失的纹路，手提起打蛋头可以写8字。

• 步骤4

  

  将低筋粉分三次加入蛋糊内翻拌均匀，每一次都混合均匀后再加入下一次。

• 步骤5

  

  最后拌匀的状态，不能稀糊糊的，那就是消泡的，做出来的蛋糕不绵软很结实。

• 步骤6

  

  勺出3勺蛋糊加入可可糊内拌匀至2无油腥。

• 步骤7

  

  将可可糊倒入蛋白霜里拌匀，轻柔操作，不然容易消泡。

• 步骤8

  

  装入杯子蛋糕里面，这里的量刚够学厨的杯子6个，加入加州葡萄干碎。

• 步骤9

  

  放入预热好的烤箱中层，165度烤制20分钟即可。

• 步骤10

  

  出来的蛋糕放凉之后，黑巧克力融化后和淡奶油混合均匀，放入冰箱冷藏2小时，取出抹杯子蛋糕的面，再装饰上饼干和糖即可~装饰好后可以冷藏半个小时再食用，卖相口感最佳哦~