核桃葡萄干磅奶酪蛋糕

核桃葡萄干磅奶酪蛋糕

1656次浏览 中等难度 制作时间80分钟

这款奶酪磅蛋糕来自石泽清美的《51款超美味奶酪蛋糕》。 口感湿润、滋味醇厚,中间满满的果料吃起来超幸福的感觉~~ 朗姆酒浸过的葡萄干独特的香气,让这款蛋糕拥有了非同凡响的美味。 本配方适合于 18×8×6.5cm的长方形磅蛋糕模具。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    核桃葡萄干磅奶酪蛋糕_的做法步骤:1

    称量、准备好所需材料。鸡蛋、黄油、奶油奶酪都要提前从冰箱取出恢复到室温

  • 步骤2

    核桃葡萄干磅奶酪蛋糕_的做法步骤:2

    葡萄干用开水冲洗几遍后沥干,加入一大匙朗姆酒浸泡,这步最好提前1、2天进行,这样葡萄干才能充分吸收朗姆酒的滋味 。 核桃仁烤熟、瓣碎。

  • 步骤3

    核桃葡萄干磅奶酪蛋糕_的做法步骤:3

    模具内侧涂抹黄油,撒粉防粘; 烤箱提前预热到170℃。

  • 步骤4

    核桃葡萄干磅奶酪蛋糕_的做法步骤:4

    奶油奶酪和黄油放入盆中,用打蛋器充分搅匀

  • 步骤5

    核桃葡萄干磅奶酪蛋糕_的做法步骤:5

    奶油奶酪和黄油搅打至光滑柔软后,分次加入细砂糖,每次都要充分搅匀

  • 步骤6

    核桃葡萄干磅奶酪蛋糕_的做法步骤:6

    鸡蛋液也分次加入,同样每次都要完全吸收后再继续添加

  • 步骤7

    核桃葡萄干磅奶酪蛋糕_的做法步骤:7

    将杏仁粉筛入,搅拌到看不见干粉

  • 步骤8

    核桃葡萄干磅奶酪蛋糕_的做法步骤:8

    另取一个容器,放入核桃仁、葡萄干,稍微拌匀,筛入少许面粉,拌匀,这样加入面糊中就不会沉底了

  • 步骤9

    核桃葡萄干磅奶酪蛋糕_的做法步骤:9

    将面粉和泡打粉一起过筛,分两次加入到蛋糕糊中,加入核桃仁葡萄干

  • 步骤10

    核桃葡萄干磅奶酪蛋糕_的做法步骤:10

    用刮刀以 J 字型的手法翻拌,直至均匀

  • 步骤11

    核桃葡萄干磅奶酪蛋糕_的做法步骤:11

    将拌好的面糊加入到模具中

  • 步骤12

    核桃葡萄干磅奶酪蛋糕_的做法步骤:12

    放入烤箱中,170℃,烤制30~40分钟

  • 步骤13

    核桃葡萄干磅奶酪蛋糕_的做法步骤:13

    烤好的蛋糕取出晾凉,脱模即可

小贴士

核桃仁、葡萄干,拌入少许面粉,这样处理过 加入面糊中就不会沉底,可以均匀的分布在面糊中了。

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评论2

  • 用户头像
    瑞鸾之爱 回复回复

    不错哦

    1年前
  • 用户头像
    邵元才 回复回复

    营养美味

    1年前

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