核桃葡萄干磅奶酪蛋糕

烹饪步骤 13步

• 步骤1

  

  称量、准备好所需材料。鸡蛋、黄油、奶油奶酪都要提前从冰箱取出恢复到室温

• 步骤2

  

  葡萄干用开水冲洗几遍后沥干，加入一大匙朗姆酒浸泡，这步最好提前1、2天进行，这样葡萄干才能充分吸收朗姆酒的滋味 。 核桃仁烤熟、瓣碎。

• 步骤3

  

  模具内侧涂抹黄油，撒粉防粘； 烤箱提前预热到170℃。

• 步骤4

  

  奶油奶酪和黄油放入盆中，用打蛋器充分搅匀

• 步骤5

  

  奶油奶酪和黄油搅打至光滑柔软后，分次加入细砂糖，每次都要充分搅匀

• 步骤6

  

  鸡蛋液也分次加入，同样每次都要完全吸收后再继续添加

• 步骤7

  

  将杏仁粉筛入，搅拌到看不见干粉

• 步骤8

  

  另取一个容器，放入核桃仁、葡萄干，稍微拌匀，筛入少许面粉，拌匀，这样加入面糊中就不会沉底了

• 步骤9

  

  将面粉和泡打粉一起过筛，分两次加入到蛋糕糊中，加入核桃仁葡萄干

• 步骤10

  

  用刮刀以 J 字型的手法翻拌，直至均匀

• 步骤11

  

  将拌好的面糊加入到模具中

• 步骤12

  

  放入烤箱中，170℃，烤制30~40分钟

• 步骤13

  

  烤好的蛋糕取出晾凉，脱模即可