金丝卷

金丝卷

5052次浏览 简单难度 制作时间80分钟

今天做的这款面点叫金丝卷,用南瓜泥和成的面团,金黄诱人,擀成面皮切成条,再用白面皮卷起来切成段,蒸熟后,喧软香甜,不仅好看好吃,还特别有营养。

调料 1种

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    金丝卷_的做法步骤:1

    南瓜去皮切成小块蒸软后,用勺子碾压成泥

  • 步骤2

    金丝卷_的做法步骤:2

    放入120g面粉、1g酵母和5g糖和成面团(如果太干可以加点温水,根据个人情况来加)

  • 步骤3

    金丝卷_的做法步骤:3

    白面团:面粉200g、酵母2g、糖15g、温水100g,和成面团揉至光滑

  • 步骤4

    金丝卷_的做法步骤:4

    先将黄色面团擀成不薄不厚的长方形面片,并在表面刷层食用油防粘

  • 步骤5

    金丝卷_的做法步骤:5

    来回的重叠起来

  • 步骤6

    金丝卷_的做法步骤:6

    切成0.5厘米宽的长条

  • 步骤7

    金丝卷_的做法步骤:7

    把切好的面条打开,再刷一层油防粘

  • 步骤8

    金丝卷_的做法步骤:8

    把白色面团也擀成长方形面片

  • 步骤9

    金丝卷_的做法步骤:9

    将黄色面条横着在上面

  • 步骤10

    金丝卷_的做法步骤:10

    卷起来,卷的时候稍微紧一点,不要太松,卷好后把封口捏紧,再搓匀

  • 步骤11

    金丝卷_的做法步骤:11

    切成大小均匀的小块

  • 步骤12

    金丝卷_的做法步骤:12

    放在笼屉中(蒸锅里要事先加入冷水),盖盖,醒发15-20分钟,面团发好后,开大火烧开上汽,蒸15分钟,关火后再焖3-5分钟揭盖

小贴士

1、南瓜泥的含水量不一样,所以要根据个人情况来加水,建议南瓜面团不要和的过软,稍微硬点不容易粘连 2、金丝卷整好形后一定要醒发,时间根据天气温度来决定,冬天时间要长些,夏天就短点 3、关火后不要立马揭盖,否则容易回缩

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评论7

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    邵元才 回复回复

    挺好的。

    1年前
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    时光、请慢些走 回复回复

    看着不错

    1年前

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