腊八粥

腊八粥

3083次浏览 中等难度 制作时间90分钟

腊八粥是在农历12月初八用多种食材熬制的一种粥。也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。腊月里数九,天寒地冻,冰雪白霜,来一锅热气腾腾的腊八粥,给寒冷的冬天身体滋补吧。吃腊八粥是从先秦开始起,就在腊八那天来庆祝大丰收,来感谢祖先和神灵 (包括门神、户神、宅神、灶神、井神) 的祭祀仪式。腊八粥一般都用一些杂粮熬制,是以大米和糯米一主料熬制的,通常有小黄米、大米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等,一起熬制熟透以后,在用外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄干来做点缀装饰,味道甜味比较浓郁。 有些地方过腊八煮粥,不叫“腊八粥”,而叫做煮“五豆”,有的在腊八当天煮,有的在腊月初五就煮了,还要用五种豆子同煮。据说,腊八当天吃了,来年庄稼不受天灾虫祸。每天吃饭时就把“五豆”加热来搭配着才,一直吃到腊月二十三,寓意年年有余。这些习俗,虽然现在没有吃那么多天了,可是每到腊八当天,差不多的家庭都会熬制一锅杂粮的腊八粥,口味随意,食材随意,只要家人喜欢就行,我今天熬制的《腊八粥》,就是很随意的加了我们新疆产的红枣、鹰嘴豆,一共加了十几种食材,用电压力锅煮起来,真是特别的方便,小伙伴们腊八那天,记得熬制一锅热气腾腾的腊八粥吧!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    腊八粥_的做法步骤:1

    主料:大米100克、糯米100克、红小豆20克、花生米20克、薏米20克 辅料:莲子10个、鹰嘴豆20克、红枣10个、枸杞5克、冰糖30克、杏仁10个

  • 步骤2

    腊八粥_的做法步骤:2

    把这些米类和各种豆子洗洗

  • 步骤3

    腊八粥_的做法步骤:3

    把红枣和枸杞洗洗,泡几分钟做左右洗洗

  • 步骤4

    腊八粥_的做法步骤:4

    除了枸杞和冰糖不加以外,把这几种食材和米类加入电压力锅里

  • 步骤5

    腊八粥_的做法步骤:5

    加水

  • 步骤6

    腊八粥_的做法步骤:6

    把盖子盖好,通电按下功能键,按下八宝粥功能

  • 步骤7

    腊八粥_的做法步骤:7

    你也可以选你喜欢的口味,再按下开始即可熬八宝粥了

  • 步骤8

    腊八粥_的做法步骤:8

    听到滴滴的声音,在进入保温15分钟左右后打开加冰糖和枸杞加进去搅拌均匀

  • 步骤9

    腊八粥_的做法步骤:9

    焖几分钟到冰糖融化以后即可食用了

小贴士

1、如果用电压力锅里,不用泡各种豆类哦了,直接加进去预约煮就行了 2、不用电压力锅的话,鹰嘴豆和莲子必须侵泡2小时以上的

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评论6

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    布衣清欢 回复回复

    香香甜甜好吃

    1年前
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    环保低碳践于行 回复回复

    看着好吃

    1年前

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