番茄牛腩煲

番茄牛腩煲

2761次浏览 中等难度 制作时间90分钟

番茄配牛腩绝对是经典的搭配。用酸甜可口的番茄来做汤底,搭配上鲜嫩又有嚼劲的牛腩,两款食材一起用小火慢炖,番茄的酸甜浸透牛腩,肉香四溢的同时也有了酸爽开胃的口感。再舀几勺鲜香浓郁的汤汁在米饭中,超级满足了! 迎接秋天应该多吃一些温热补虚的食材进行调养,不但能够调理身体,补充营养,更能够增强免疫力,预防疾病,牛肉就是一种非常好的食材。这道番茄牛腩一定要试试哦!

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    番茄牛腩煲_的做法步骤:1

    牛腩洗净切块。(牛腩更适合用来炖汤,会比其它部位味道更浓郁一些。)

  • 步骤2

    番茄牛腩煲_的做法步骤:2

    锅中凉水,下入切好的牛腩,倒入料酒,煮至血水和浮沫溢出,捞出牛腩冲洗干净。

  • 步骤3

    番茄牛腩煲_的做法步骤:3

    锅中凉水,下入切好的牛腩,倒入料酒,煮至血水和浮沫溢出,捞出牛腩冲洗干净。

  • 步骤4

    番茄牛腩煲_的做法步骤:4

    大火烧开后转小火慢炖约40分钟,煮至牛腩软烂后盛出牛腩。

  • 步骤5

    番茄牛腩煲_的做法步骤:5

    锅中适量油烧热,下入番茄块翻炒至出汁。(将番茄去皮做出来口感更好,在番茄顶部轻划“十”字,放入热水锅中煮2-3分钟,煮至表皮褶皱裂开,取出番茄晾凉后就可以轻易的撕下外皮了。)

  • 步骤6

    番茄牛腩煲_的做法步骤:6

    倒入牛腩块,加一大碗清水,调入白糖和盐,大火煮开后转小火煮约30分钟,煮至用筷子轻易戳透牛腩即可。

小贴士

TIPS 1/ 牛腩性温,而西红柿却性偏寒,两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。此外,西红柿属于生津之物,牛肉能养阴,两者一起食用能起到补血滋阴的作用。 2/ 牛腩一定要逆纹路切,否则很难煮到软烂。

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评论1

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    邵元才 回复回复

    太好了,点个赞。

    1年前

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