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红豆酥饼

2339次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

眼看着又要过年了,过年,总和许多吃食相关。其中,就包括这款红豆酥饼。 我不知道长大多大才吃过这道点心,如果算是加了蛋黄的,估计也就自己做烘焙之后才开始吃到。小时候的河南农村,虽然不算闭塞,但很多城市里孩子能吃到的零食,我们都吃不到。酥皮糕点,对粉的要求高,之前,因为没有糕点专用粉,只能自己想办法用中筋面粉和玉米淀粉综合,这次使用了金龙鱼糕点用小麦粉,就简单省事多了。自己炒制的红豆沙,在油和糖的分量上有效加以控制,吃起来不甜不腻,配做喝茶时的小点心,非常好吃。制作的时候,可以根据节日和用途不同,印上不同的印章,透着一份吉祥喜庆,所以,特别适合节日场景。

烹饪步骤20步

  • 步骤1

    红豆酥饼_的做法步骤:1

    油酥: 糕点粉100克,色拉油50克。 水油皮:面粉:150克,糖3克,油40克,开水80-90克。 內馅: 红豆沙馅250克 咸蛋黄:5个 辅料:食用色素少许(酥饼盖章用,不用的可省略)

  • 步骤2

    红豆酥饼_的做法步骤:2

    金龙鱼糕点用小麦粉100克,色拉油50克,铲拌均匀。

  • 步骤3

    红豆酥饼_的做法步骤:3

    中筋面粉150克,糖3克,油40克,开水80-90克,用刮刀和成面团。饧1个小时以上备用。

  • 步骤4

    红豆酥饼_的做法步骤:4

    将水油皮和油酥比例分好10份。

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小贴士

1.没有印章和色素的,不盖章也可以。 2.每次制作饼皮一定要有松弛饼皮的时间,防止擀制时回缩破皮。 3.中筋粉用普通家用面粉即可。

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评论1

  • 邵元才 回复

    真好看

    6月前

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