自制酸菜鱼

自制酸菜鱼

1.0万次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

前几天老公要请我去一个很有名的酸菜鱼消费,我给推掉了,像我这样会过日子的女子当然是自己做来吃了,特别实惠省钱,重要的是很好吃很方便呢,尤其是我新入了一个美锅,做起美食来真是色想味俱全啊。OSTINI是网红来着,配了好几个烤盘,今天我用的是煮锅,做酸菜鱼特别好,锅不粘,加热特别快。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    自制酸菜鱼_的做法步骤:1

    青红辣椒要洗净切成小段备用。 红色用小米辣,绿色用了杭椒。

  • 步骤2

    自制酸菜鱼_的做法步骤:2

    巴沙鱼柳没有刺我很喜欢,如果是冷冻的要先解冻。

  • 步骤3

    自制酸菜鱼_的做法步骤:3

    解冻后的鱼柳片成大片。

  • 步骤4

    自制酸菜鱼_的做法步骤:4

    鱼片放入盆中,加入一个蛋清,二小勺的淀粉和适量的盐抓匀腌十五分钟。

  • 步骤5

    自制酸菜鱼_的做法步骤:5

    酸菜取出切碎。

  • 步骤6

    自制酸菜鱼_的做法步骤:6

    五花肉切小片。

  • 步骤7

    自制酸菜鱼_的做法步骤:7

    起锅加少许油,放入猪肉煸出里面的油脂。

  • 步骤8

    自制酸菜鱼_的做法步骤:8

    倒入酸菜,加入料酒、花椒油、姜粉或姜片、葱花煸出香味。

  • 步骤9

    自制酸菜鱼_的做法步骤:9

    将酸菜倒入OSTINI锅的煮锅里面。

  • 步骤10

    自制酸菜鱼_的做法步骤:10

    倒入适量的高汤和开水,启动最高档加热,将水煮开。

  • 步骤11

    自制酸菜鱼_的做法步骤:11

    水开后加适量盐,再将鱼肉一片片放入锅中,再次滚开,鱼片成熟。

  • 步骤12

    自制酸菜鱼_的做法步骤:12

    上面撒上青红椒、蒜末和香菜。 烧热一小勺油,淋在上面即可。

小贴士

鱼片先放一点盐味口,最后汤也要加适量盐调味。 不喜欢猪肉也可以不放,不过用猪肉煸油炒酸菜会更香。 没有高汤也可以只放开水。 最后一勺油可以激出辣椒和蒜末的香味,油一定要烧热后再浇。

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评论17

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    亲爱地爸爸 回复回复

    666

    1年前
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    邵元才 回复回复

    好,美味。

    1年前

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