红烧肉

红烧肉

1145次浏览 中等难度 制作时间70分钟

色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    红烧肉_的做法步骤:1

    1.将五花肉切成4cm左右的长方形。

  • 步骤2

    红烧肉_的做法步骤:2

    2.五花肉放进凉水中煮至沸腾后捞出,用凉水洗净待用。

  • 步骤3

    红烧肉_的做法步骤:3

    3.锅内倒入食用油,油热后转小火,加入冰糖翻炒至完全融化。

  • 步骤4

    红烧肉_的做法步骤:4

    4.沥干水分的五花肉倒入锅内煎至金黄色,加入料酒、生抽、老抽,大火翻炒。

  • 步骤5

    红烧肉_的做法步骤:5

    5.加水与五花肉平齐,加入姜片、红椒、香叶、桂皮、大蒜、冰糖。 加盖、小火慢炖一小时。

  • 步骤6

    红烧肉_的做法步骤:6

    6.大火收汁、出锅。

小贴士

浸泡五花肉,焯水,制作的时候要烧制,注意最后的收汁。五花肉放在水中浸泡,去血水。水中加点料酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般10分钟左右即可。

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评论182

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    haodou15328745541070 回复回复

    👍👍👍

    1年前
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    cft夏天 回复回复

    赞赞赞

    1年前

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