短棍热狗面包

短棍热狗面包

846次浏览 中等难度 制作时间110分钟

这是一个组织松软有弹性,入口绵柔但不失筋道的热狗面包。这个配方,不仅可以做成短棍形的,也可以做成圆形汉堡,配方通用,一样的好吃。我通常会利用周末或者晚上烤出来,烤一盘,五六个,正好能吃一个周。这个面包最大的特点就是做起来简单,带起来方便。大家要记住,做面包,一定要选用面包用小麦粉,这种面包粉属于高筋面粉,只用高筋小麦粉才让面粉具有更高的延展性和弹性,您一定要记住了,别用错面粉。 基础面包体:金龙鱼面包用小麦粉290克 鸡蛋1个 牛奶135克 盐3克 糖20克 黄油20克 酵母3克  夹馅:生菜、火腿片、西红柿

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    短棍热狗面包_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    短棍热狗面包_的做法步骤:2

    将基础面包体中除了黄油之外的食材放在面包桶中。鸡蛋我放了一整个,去壳正好是50克,您不必刻意正好用这个量,只需记住,鸡蛋+牛奶的总量等于液体总量即可。鸡蛋若小不足50克,可以用牛奶补,反之,如果鸡蛋略大,就减少牛奶的用量。

  • 步骤3

    短棍热狗面包_的做法步骤:3

    启动面包机的揉面程序,15分钟后面团表面光滑柔软,轻拉可见薄膜,这时就可以加入黄油了。

  • 步骤4

    短棍热狗面包_的做法步骤:4

    启动面包机,设定10分钟,揉至黄油被吸收,面团光滑能拉出薄膜。如果您没有达到这一步也没有关系。我们同样也可以手揉,因为面团的大小量合适,您也可以借助手工来完成出薄膜的状态。

  • 步骤5

    短棍热狗面包_的做法步骤:5

    揉好的面团放在盆中,盖上保鲜膜进行发酵。天冷如果您家的室温底,也可以直接将面团放在面包机中发酵,等面团发酵至原来的2.5~3倍大即可。

  • 步骤6

    短棍热狗面包_的做法步骤:6

    取出面团,排气后揉圆,分割成6个平均相同的面团,静置10分钟。

  • 步骤7

    短棍热狗面包_的做法步骤:7

    用擀杖擀成椭圆形。然后将椭圆形的面团从上到下卷起来。

  • 步骤8

    短棍热狗面包_的做法步骤:8

    将封口捏紧。您不会整形也没有关系,可以将面团团成象馒头一样的圆形,发酵完毕烤好后,就是一个完美的汉堡坯。

  • 步骤9

    短棍热狗面包_的做法步骤:9

    将整好形的面包排入烤盘放进烤箱,记得在烤箱底部放点热水,既增湿又能促使面包加快发酵进度。全部做好后,将烤盘进行二次发酵。

  • 步骤10

    短棍热狗面包_的做法步骤:10

    发酵至原来的二倍大。取出涮牛奶。您也可以届刷一层全蛋液,或者刷点水。

  • 步骤11

    短棍热狗面包_的做法步骤:11

    提前预热烤箱,185度,上下火,烤20-25分钟即可。

  • 步骤12

    短棍热狗面包_的做法步骤:12

    烤好取出的面包要放到温热才能食用,一次吃不完,记得放冰箱冷冻室。每次食用时提前拿出来回室温即可。

  • 步骤13

    短棍热狗面包_的做法步骤:13

    塞上您喜欢的夹馅,就可以美美的享用吧!您可以侧着切一刀,从侧面夹料,也可以从顶端来一刀,从上面夹料。

小贴士

鸡蛋+牛奶的总量等于液体总量即可。鸡蛋若小不足50克,可以用牛奶补,反之,如果鸡蛋略大,就减少牛奶的用量。

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评论2

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    西马栀子 回复回复

    早餐包

  • 用户头像
    邵元才 回复回复

    好吃的面包。

    1年前

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