水煮龙利鱼片

水煮龙利鱼片

2470次浏览 中等难度 制作时间90分钟

水煮鱼作为知名的川菜代表,自诞生之日起就长盛不衰,深受吃货们的喜爱,水煮鱼麻辣鲜香,开胃下饭老少皆宜。 这次用龙利鱼做的水煮鱼,用龙利鱼肉在制作,鱼肉细腻无刺,大口大口吃,不用担心鱼刺问题,越吃越上瘾,超过瘾。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    水煮龙利鱼片_的做法步骤:1

    龙利鱼肉片成片,加入胡椒粉,糖,盐,料酒

  • 步骤2

    水煮龙利鱼片_的做法步骤:2

    抓拌均匀。

  • 步骤3

    水煮龙利鱼片_的做法步骤:3

    再加入一个鸡蛋清·

  • 步骤4

    水煮龙利鱼片_的做法步骤:4

    在加入淀粉继续拌均匀腌制15分钟·

  • 步骤5

    水煮龙利鱼片_的做法步骤:5

    莴笋去皮切条备用。

  • 步骤6

    水煮龙利鱼片_的做法步骤:6

    炒锅倒油爆香青花椒。

  • 步骤7

    水煮龙利鱼片_的做法步骤:7

    再放入葱姜蒜干辣椒爆香

  • 步骤8

    水煮龙利鱼片_的做法步骤:8

    加入郫县豆瓣酱炒出红油。

  • 步骤9

    水煮龙利鱼片_的做法步骤:9

    加入适量的清水,加少许料酒,糖,生抽煮上5分钟。

  • 步骤10

    水煮龙利鱼片_的做法步骤:10

    放入莴笋煮上2分钟。

  • 步骤11

    水煮龙利鱼片_的做法步骤:11

    捞出莴笋放入大碗中。

  • 步骤12

    水煮龙利鱼片_的做法步骤:12

    然后把鱼片一点点放入锅中用筷子播散,煮开加少许鸡精关火。

  • 步骤13

    水煮龙利鱼片_的做法步骤:13

    把鱼片倒入莴笋碗中。

  • 步骤14

    水煮龙利鱼片_的做法步骤:14

    上面再撒上蒜末,干辣椒碎,花椒,浇上热油。

  • 步骤15

    水煮龙利鱼片_的做法步骤:15

    最后撒上香菜即好。

小贴士

龙利鱼我用的是速冻鱼肉,回来要化冻在片成鱼片。 龙利鱼肉很嫩,入锅之后不要大力翻拌,用筷子轻轻拨散,煮开即可,加热时间也不要太长,保证鱼肉鲜嫩的口感。

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评论3

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    文7bb8fa2b 回复回复

    想吃哦

    1年前
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    邵元才 回复回复

    不错,好象挺辣的。

    1年前

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