炸蝉蛹

炸蝉蛹

1380次浏览 简单难度 制作时间50分钟

蝉蛹,提起这个食材,好多小伙伴们也许都不知道,更是吃过的不多吧,因为这不是一般指蚱蝉的幼虫,可食用。好多人看到都不敢吃,认为这是虫一样的东西,有点恐怖。其实蝉蛹俗称肉骨龙、解拉猴、爬扎猴等等,是东北、华北等北方地区常见的一种昆虫,也是蝉的幼虫。外表成黑色和暗黄色相间,长度4cm左右。蝉蛹中的有8种人体必需的氨基酸,并且含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质,特适合老人孩子食用。 第一次吃炸蝉蛹,看到一个个胖嘟嘟的蝉蛹时,立马就想到了大虫子,看了半天都不敢下口,虽然被炸的金黄色,就是感觉有点恶心的不行,真是闭着眼睛下口了,但是吃下去的时候,那味道真的是非常的香,有股淡淡的板栗味道,是不是小伙伴们也有这样的感觉?做法其实很简单,一般都是油炸,或者干煸,都很香的,炸酥后整个蝉蛹都能食用。蝉蛹由于含有大量的蛋白质,其中有部分属人于异体蛋白,具有致过敏的风险,特别提醒,这样的小伙伴们最好少吃。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    炸蝉蛹_的做法步骤:1

    主料:蝉蛹300克 辅料:植物油、盐、辣椒粉5克、孜然粉5克

  • 步骤2

    炸蝉蛹_的做法步骤:2

    把蝉蛹用清水洗洗,最好 多清洗几次

  • 步骤3

    炸蝉蛹_的做法步骤:3

    捞起沥干水分, 最好用干毛巾或者干纱布擦干净水分,这样炸的时候,不到处崩油

  • 步骤4

    炸蝉蛹_的做法步骤:4

    热锅凉油,油热7成,下蝉蛹

  • 步骤5

    炸蝉蛹_的做法步骤:5

    转小火炸十分钟左右,这期间要不停翻动,不然会爆开

  • 步骤6

    炸蝉蛹_的做法步骤:6

    捞出晾凉,蚕蛹要炸两次表皮才会酥脆

  • 步骤7

    炸蝉蛹_的做法步骤:7

    再次把油烧热,转小火复炸,炸的时候撒点盐进去,炸到蚕蛹变轻,有空感的时候,用铲子或者筷子按压蚕蛹,变硬的时候就差不多了

  • 步骤8

    炸蝉蛹_的做法步骤:8

    捞起沥油,口味重的撒上盐

  • 步骤9

    炸蝉蛹_的做法步骤:9

    加辣椒粉

  • 步骤10

    炸蝉蛹_的做法步骤:10

    孜然粉

  • 步骤11

    炸蝉蛹_的做法步骤:11

    拌均匀这样吃起来特别的酥香了

小贴士

1、蝉蛹清洗的以后,一定要擦干净水分,这样炸的时候不溅油 2、我这些蝉蛹小,好炸,大的需要炸的时间更久些

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评论3

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    美丽的紫水晶 回复回复

    棒棒哒!

    1年前
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    布衣清欢 回复回复

    应该是蚕蛹吧

    1年前

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