卤猪皮卷

卤猪皮卷

1132次浏览 简单难度 制作时间90分钟

现在正是寒冷而干燥的冬天,我们的皮肤最容易缺水,容易产生皱纹、起皮等,这时我们除了做好日常护理外,还要进行食补,既能尝美味,又能保靓丽,一举两得。猪皮的做法也很多,我们一般把它做成猪皮冻,卤着吃,炒着吃,炖汤等等,今天给大家分享一个适合女性朋友,也适合男性朋友的做法,简单的卷一卷,卤一卤,就是一盘美味的下酒菜,无论是自家吃,还是招待朋友,都是相当不错。卷起的猪皮又叫金钱卷,寓意也是非常的好。做法也简单,您学会了,可以露一手。 所用食材: 猪皮2张 葱1大段 姜1块 花椒20粒 八角2个 蚝油 生抽 干红椒 料酒 香叶

主料 1种

调料

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    卤猪皮卷_的做法步骤:1

    准备猪皮。猪皮我是在超市生鲜柜买的,一张张的,农贸市场上也售。

  • 步骤2

    卤猪皮卷_的做法步骤:2

    挑选猪皮时要注意,一看,二闻,一看,看猪皮的的外表有没有没处理干净的杂毛,再看猪皮的内部连带的脂肪,一定要挑选带脂肪的少的,这样处理起来也方便,且更实惠。带猪毛的不建议大家要,因为处理起来太难了,您可以用手摸一下,感到拉手的就是有毛。

  • 步骤3

    卤猪皮卷_的做法步骤:3

    将猪皮洗净,凉水入锅,加入姜片、料酒、花椒大火煮开

  • 步骤4

    卤猪皮卷_的做法步骤:4

    这时猪皮会在锅中打卷,您可以一次煮一张。

  • 步骤5

    卤猪皮卷_的做法步骤:5

    水沸后再煮两分钟就可以关火了。把猪皮捞出,用刀 先刮一下猪皮的表面,然后翻过来,用利刀仔细去掉内层的脂肪。建议大家去得仔细一些。有的朋友喜欢吃肥肉,也可以略留一点点。

  • 步骤6

    卤猪皮卷_的做法步骤:6

    处理好的猪皮我们从一端卷起,一定要卷紧,再用棉线捆好。

  • 步骤7

    卤猪皮卷_的做法步骤:7

    锅中加入适量的水,加花椒10粒、八角2个、香叶2片、葱1段、姜2片、2大勺蚝油、2大勺生抽、1大勺料酒、2个干红辣椒,放在锅中。注意不要放得太咸,我们出锅后还要给它配料汁。

  • 步骤8

    卤猪皮卷_的做法步骤:8

    您可以用普通锅,也可以用压力锅,煮到猪皮略软即可。注意不要煮得太过,以免把猪皮煮化了。我是压力锅开始冒汽后,转中小火,15分钟。

  • 步骤9

    卤猪皮卷_的做法步骤:9

    取出放凉,就可以切片食用了。

  • 步骤10

    卤猪皮卷_的做法步骤:10

    美美的享用吧!我配的料汁是少许蒜末、少许的小米辣、芝麻油、蚝油、米醋。口味随您。

小贴士

挑选猪皮时要注意,一看,二闻,一看,看猪皮的的外表有没有没处理干净的杂毛,再看猪皮的内部连带的脂肪,一定要挑选带脂肪的少的,这样处理起来也方便,且更实惠。带猪毛的不建议大家要,因为处理起来太难了,您可以用手摸一下,感到拉手的就是有毛。

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评论3

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    haodou15484001400860 回复回复

    里面建议放点果蔬!芦笋!香菇

    1年前
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    青柠麦麦 回复回复

    不错啊

    1年前

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