冻豆腐西红柿炖土豆

冻豆腐西红柿炖土豆

2063次浏览 中等难度 制作时间90分钟

冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后而成的。冷冻后的豆腐,内部有无数的小孔,这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“容器”,这些小孔里面都充满了水分,被化冻以后,这样的豆腐吃上去的口感很有层次。软软的还很好吃。一般吃冻豆腐就是火锅里,或者放在荤汤里煮着吃,特别的好吃,这是因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。咬一口那是汤汁直流,口感极好。冻豆腐特别适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。只要想吃怎么都行。如果想吃冻豆腐,并不是什么难事,只要想吃,就要把新鲜放进冰箱冻一夜,冻豆腐就出现了。当然还有最重要的,凡是豆制品或多或少都有些涩味,煮前用开水氽一下基本就可以解决涩味了。 这次我就做了《冻豆腐西红柿炖土豆》,虽然都是素菜,如果加了鸡汤或者肉汤一起炖,那就更美味了。这三种食材特别的经济实惠,信手可沾来炖在一起,特别是到了冬天,炖一锅软糯香浓又好吃,吃完都全身暖和还特别有营养。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    冻豆腐西红柿炖土豆_的做法步骤:1

    主料:冻豆腐一块、土豆一个、西红柿1个 辅料:植物油、盐、味精、香葱末、老抽、八角1个,高汤或者鸡汤更好

  • 步骤2

    冻豆腐西红柿炖土豆_的做法步骤:2

    把冻豆腐洗净切块,土豆去皮切块、西红柿洗净切块,姜切末,香葱洗净切末

  • 步骤3

    冻豆腐西红柿炖土豆_的做法步骤:3

    热锅凉油,油热7成,下姜末、八角、大蒜末翻炒出香味

  • 步骤4

    冻豆腐西红柿炖土豆_的做法步骤:4

    加冻豆腐翻炒均匀

  • 步骤5

    冻豆腐西红柿炖土豆_的做法步骤:5

    加切好的土豆块

  • 步骤6

    冻豆腐西红柿炖土豆_的做法步骤:6

    加一小勺老抽翻炒均匀上色

  • 步骤7

    冻豆腐西红柿炖土豆_的做法步骤:7

    加西红柿块翻炒均匀相互香味,最好炒出汤汁

  • 步骤8

    冻豆腐西红柿炖土豆_的做法步骤:8

    加一勺盐翻炒均匀

  • 步骤9

    冻豆腐西红柿炖土豆_的做法步骤:9

    加高汤或者鸡汤,清水,大火烧开,转中火炖到土豆熟透

  • 步骤10

    冻豆腐西红柿炖土豆_的做法步骤:10

    加味精翻炒均匀

  • 步骤11

    冻豆腐西红柿炖土豆_的做法步骤:11

    撒上香葱末即可

小贴士

1、爱吃肉的可以加点肉,至于肉类可以五花肉或者牛肉等 2、加高汤或者鸡汤炖出来更好吃更鲜美

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论4

  • 用户头像
    梦蝶花 回复回复

    赞赞赞赞赞赞

    1年前
  • 用户头像
    Smile湘雨 回复回复

    666

    1年前

相关美食