酱油花蛤

酱油花蛤

7188次浏览 简单难度 制作时间60分钟

今天与大家分享的就是酱油水蛤,在厦门用的是油蛤,我们就按自已所能买到蛤来制作,让你足不出户,在家中也能回味那令人神往的厦门味道,两分钟炒一盘,零厨艺也能操作,一人一盘绝对不够吃。如果您也喜欢,不妨也试试吧! 所用食材: 蛤500克 酱油2勺 小米辣2个 小葱适量

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    酱油花蛤_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    酱油花蛤_的做法步骤:2

    买回的蛤,一定要让它吐尽泥沙。我买的是无沙蛤,店家已经给催吐好。如果您不确认,可以用在水中加入盐溶化成与海水咸度差不多的进行水养,或者在水中既加盐,也加芝麻油催吐,效果都不错。

  • 步骤3

    酱油花蛤_的做法步骤:3

    准备点小葱、小米辣、酱油。

  • 步骤4

    酱油花蛤_的做法步骤:4

    锅中加入适量油烧热,倒入沥过水的蛤。酱油水的使用方法有两种,一种是先在锅中调入酱油与水烧开,再放海鲜,另一种是先放海鲜,再调酱油和水,我用的是第二种。

  • 步骤5

    酱油花蛤_的做法步骤:5

    将蛤在锅中略炒,待蛤的口微微张开时,加入酱油。因为蛤是用盐水养的,所以蛤肉本身就有咸味,我们放酱油要适量。

  • 步骤6

    酱油花蛤_的做法步骤:6

    再加入适量的水,炒匀,大火烧。

  • 步骤7

    酱油花蛤_的做法步骤:7

    待花蛤的口全部张开,蛤肉熟,关火。

  • 步骤8

    酱油花蛤_的做法步骤:8

    将蛤取出装盘,上面撒上葱花和小辣椒段,汤汁留在锅中。

  • 步骤9

    酱油花蛤_的做法步骤:9

    再将汤汁浇在蛤上面。浇汁时要注意锅底,如果个别蛤没有吐尽沙,会在锅底有沉积,大家倒到最后时要慢点观察一下。

  • 步骤10

    酱油花蛤_的做法步骤:10

    美美的享用吧!

小贴士

1酱油的味道要不太深,也不太浅,我用的是我们当地产的鲜味酱油。您可以直接用家中有的酱油。 2买回的蛤,一定要让它吐尽泥沙。我买的是无沙蛤,店家已经给催吐好。如果您不确认,可以用在水中加入盐溶化成与海水咸度差不多的进行水养,或者在水中既加盐,也加芝麻油催吐,效果都不错。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论10

  • 用户头像
    快三团队是如何玩的 回复回复

    真的是可以的

    1年前
  • 用户头像
    快三团队是如何玩的 回复回复

    看着色香味俱全

    1年前

相关美食